春日浪漫桃花酥的做法，简单易学
欣桐时尚
2023-03-11 08:43:08
用料
水油皮
中筋面粉150克
水60克
猪油53克
糖粉20克
粉红油酥
低筋面粉60克
猪油32克
猪油32克
红曲粉2.5克
紫薯油酥
低筋面粉57克
紫薯粉5克
馅料
豆沙400克
表面装饰
白芝麻适量
【两种颜色】春日浪漫桃花酥的做法
将油皮原料混合揉成光滑柔软的面团，最好揉出筋，然后平均分为16等份，揉圆，盖保鲜膜静置20分钟；粉红油酥材料混合均匀，平均分为8等份，揉圆；紫薯油酥材料混合均匀，平均分为8等份，揉圆
枣泥馅料平均分为16等份，每份25克，揉圆备用
取一份油皮按扁，放上一份油酥
收口捏紧，收口朝下放好
将包好的油酥皮略按扁，用擀面杖将它擀成长椭圆形
自上而下卷起
自上而下卷起
卷好后松弛20分钟，依次处理完全部油皮油酥，静置的时候最好盖上保鲜膜放置表面变干
卷好后松弛20分钟，依次处理完全部酥皮，静置的时候最好盖上保鲜膜放置表面变干
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推成类圆形，按扁
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四周薄的面皮
包入一份馅料，收口捏紧朝下放置，稍微按扁
依次包好全部酥饼，放在铺了烤纸的烤盘上，表面需要覆盖保鲜膜放置干燥
将包好的酥饼再稍稍按扁，并用剪刀剪成5份，每份成为一个花瓣注意面团中心不要切断
每个花瓣上再如图方式划两刀，需要划穿面皮
用手指捏出花瓣
用手指捏出花瓣
还有几个紫薯油酥的酥饼我做成了六瓣花：将包好的酥饼再稍稍按扁，并用剪刀剪6刀成6份，每份成为一个花瓣注意面团，中心不要切断，然后每个花瓣上划两刀
依次捏好所有小花以后，在花心处刷少许水，点缀上白芝麻
放入已经预热到170°C的烤箱中烤30-35分钟即可
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