美食做：尖椒干豆腐的做法，要把干豆腐炖软了才好吃！_美食料理

茄子漫谈美食

2023-03-11 08:43:11

豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

原料:干豆腐300g/尖椒100g/

辅料:生粉3g/色拉油50g

配料:尖椒100g

小料:葱花5g/蒜4g

调料:盐3g/味精2g/糖1g

烹饪制作流程

第1步/

尖椒洗净，切成滚刀片（块）。干豆腐切成菱形备用，葱切成小菱形葱花，蒜切成片备用。

第2步/

净锅加入适量水，烧开，下入主料，焯水至透，下入尖椒后倒出。

第3步/

净锅下油，下入葱蒜炒香，填汤下入主料，稍炖2分钟调味。

第4步/

装盘成菜。

烹饪技巧

这个菜也可以放酱油，要把干豆腐炖软了才好吃，汤汁也可以在多一点