浓浆和面条的完美结合，只有洛阳美食做得到！_美食料理

浓浆和面条的完美结合，只有洛阳美食做得到！

美妆玲姐

2023-03-11 08:43:30

浓浆和面条的完美结合，只有河南美食做得到！

洛阳三绝包括洛阳牡丹、洛阳龙门和洛阳水席。作为一个土生土长的洛阳人，最爱吃些汤汤水水的菜，水席自不必说，各种羊肉汤牛肉汤丸子汤豆腐汤什么的也是几天不喝就觉得少点啥，还有那一碗让人念念不忘的浆面条今天给大家介绍的浆面条就是三绝中洛阳水席里的一道面食——浆面条。

浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

浆面条是河南独具特色的地方美食，精髓在于打浆，浆好味道才好，最好的而且是最常用的浆是绿豆浆，发酵后浆酸味浓厚，在经过熬、煮、汆、炖等多种工艺制作成面条，因其味美价廉、易消化，深受当地老百姓喜爱，尤其适合小孩和老人食用。

这么好吃的浆面条是怎么做的呢？今天小编就来分享一下。

1、黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段

2、锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出

3、随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可4、锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开5、烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒6、面条煮至9分熟时，倒入炒好的菜搅匀，关火前放入拍碎的大蒜，喜欢吃辣的可以再放入油辣椒这样好吃的浆面条就做成了！尤其适合老人和小孩食用，更是平常胃不好的朋友们的绝佳选择！

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