很多人不知道，用“它”包饺子才是真正的美味，女儿一下子吃两碗
春天应约而来，气温回升的同时，各种新鲜蔬菜也陆续上市。吃了一冬天的萝卜白菜土豆，也应该换换口味了。适逢周末，又是一周一次吃饺子的时候。我家就是这样，平时都忙，顾不上包饺子，周末全家一起包顿饺子吃就成了惯例。
说到饺子，春天最应该吃的饺子馅儿应该是蒜苔馅儿的。可是很多人不知道，用蒜苔来包饺子才是真正的美味。蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜苔是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
饺子皮:
温水和面醒1小时左右
饺子馅:
猪肉馅姜末蒜苔(因为是蒜苔馅够味所以没有加葱末)盐十三香花椒水老抽蚝油香油
1.猪肉馅加姜末一起剁姜可以充分融入肉馅里
2.肉馅放盐十三香老抽花椒水蚝油顺时针搅拌上劲儿粘稠
3.蒜苔焯水晾凉切碎
4.将切碎的蒜苔顺时针搅拌入肉馅中
5.加盐最后调咸淡加香油适量搅拌OK蒜苔猪肉馅儿拌好啦~
6.醒好的面揪剂擀皮包饺子看一排排胖嘟嘟的饺子得了!
7.用这个包饺子，女儿一下子吃了两碗，我也是醉了。
蒜苔富含碳水化合物、蛋白质、维生素，可增进食欲，具有抑菌、杀菌、疗疮癣、健脾胃等功效。蒜台中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
很多人不知道，用“它”包饺子才是真正的美味，女儿一下子吃两碗。