蕨菜分南方和北方共6个种类，看到这种蕨菜我不敢吃！_美食料理

美食一超

2023-03-11 10:42:16

蕨菜在我国主要产在华北、东北、西北、西南、华南、台湾等地。

蕨菜种类很多，不同的地区品种各有特色，一般按产地可分为以下几类：

1、河北承德蕨菜

河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3.3万化顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨，是国内蕨菜主要出品基地。

2、辽宁蕨菜

辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布，尤其以东部山区分布广，数量多。主要出口日本和其他家国，国内市场也很畅销。

3、内蒙蕨菜

内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约200吨。当地采摘期在6月份。

4、黑龙江蕨菜

黑龙江蕨菜在海拔200~800米的高山地带都有分布，多与杂草混生。5月中旬开始出土，5月下旬到初月上旬即可采收。

5、贵州蕨菜

蕨类植物在贵州分布广，种类多，食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。

6、湖南蕨菜

湖南山多，蕨类植物在湖南分布广。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至5月。

蕨菜可凉伴，可炒，可制作成干菜等，加工方式多样。

小森林对蕨菜制作的介绍片段：

这几种类型的蕨菜，你都吃过吗？大家来分享一下自己家乡的蕨菜，和制作方法。