鸡身上这个部位别人都扔了，我把它洗净用辣椒炒特下饭_美食料理

美食一家亲

2023-03-11 11:20:25

以前去菜场买鸡都是别人杀好，我就拿着一只鸡和鸡胗回家。后来想着人家鸭肠都能做出来那么香，鸡肠也一样啊。前几天去买了两只鸡，内脏全部拿回来，自己清洗干净，配上辣椒真的好香好下饭。

准备食材:

两只鸡杂

干辣椒少许

青椒少许

生姜大蒜少许

制作步骤:

一:鸡肠用剪刀持开，初步用清水洗去里面的脏东西。然后用面粉反复抓洗鸡肠，直至洗净。

二:把鸡肫、鸡肝、鸡心分别洗净改刀，鸡肠改刀备用。

三:锅中起油爆香生姜大蒜干辣椒，倒入鸡杂炒出水份油脂。加料酒去腥，盐鸡精调味，老抽调色，反复翻炒。起锅前加青椒炒熟，起锅装盘。

鸡肠不可以洗的太久，不然跟猪肠一样会苦的。炒的时候鸡肝比较容易熟，可以最后下锅。鸡杂在炒的时候可以加点水焖一下，更容易熟。这样炒没有出锅就闻到香了，吃起来口感真的很好，特别下饭，不嫌弃的朋友可以做来吃。