干烧鱼配猪肉，这样的干烧鲳鱼你试过吗？吃着一点都不腻_美食料理

家常菜小日记

2023-03-11 11:20:28

小编身边不少朋友喜欢吃海鱼，但是又不会做，觉得腥味比较重!

今天小编跟您分享干烧鲳鱼的做法，吃不到一点腥味，喜欢吃海鱼又不会做的朋友试试吧!

用料：

鲳鱼，五花肉，红干辣椒，大蒜，葱，姜，淀粉，生抽，料酒，盐，油。

做法：

五花肉切成丁。红干辣椒切小段。大蒜、葱切末，姜一半切末，一半切片。

鲳鱼去内脏，去鱼鳃，洗干净鱼内部的黑膜(这个会很腥)。

洗干净以后，用刀在鱼身上打上十字花刀(鱼两面都要打上花刀。)。

加适量的料酒、生姜和少量的盐腌制去腥。最后用厨房纸巾吸干表明的水分。

拍上一层薄薄的干淀粉，放油锅里煎，煎好后先盛出来。

锅内底油，下五花肉煸炒。

五花肉炒出清油以后，加适量的清水，放入红干辣椒段、大蒜末、生姜末儿、往锅里加一点料酒，加适量的生抽、加少量的盐，再来一丢丢的糖提鲜。

把煎好的鱼倒入汤汁中，盖上锅盖焖煮，中间用铲子或者勺子往鱼身上淋上汤汁。

一直焖到锅内没什么汤汁的时候，这道鱼就做好了。出锅，撒上一点葱末做点缀。