咸阳人吃面指南，总有一碗面让你咥得起劲
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咸阳食记
国际面食之都
各位你们知道吗
咸阳又多了一个称号 “国际面食之都”
这个称号可不是白来的
看看咸阳让人眼花缭乱的食物就知道了
追溯历史“优秀”是传统
《范子》一书说“饼出三辅”，“三辅”是汉京畿所辖关中地区的通称，即现在西安、咸阳所在之地，是面食的发源地。
汉唐时期的饼，大致分为蒸饼、油饼、炉饼和汤饼（汤饼，就是今天所说用水煮熟的汤面片、面条等）。
故有“食在中国 面在陕西 魂在咸阳”之说
那么今天我们就好好说道说道“咸阳面”
小编逛了一圈面食大会觉得介绍得分 三大类
食面
咸阳的面可是一绝
毕竟这里是有亚洲最大露天面馆坐镇
面条的做法花样多多
这最有名的要数
biangbiang面
3指宽的面条拌着鸡蛋、青菜、肉块来勺油泼辣子，色彩浓艳、口感筋道那叫一个撩咋咧！
谁承想，一个穷秀才进咸阳应试的故事 （点这里看故事） ，竟造就了陕西爆款美食。
陕西八大怪 油泼辣子一道菜
油泼面这时怎么会缺席
油泼面
它起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
手擀面配上葱花碎、花椒粉铺上辣椒面最后滚烫的菜油浇在调料上，顿时滋~滋~的声音伴着满碗红光。
对了亚洲最大露天面馆
一定要提
汇通面
汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同于臊子面，因为它加入了干拌面的元素。
面条筋道，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化，极具陕西地域特色（高新夜市首选地）。
曾几度被历代王朝封为御用食品
烙面
其历史可追溯至距今4000年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，早在秦朝时就有“大秦第一面”之称。
你知道吗，礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。
咸阳周边的面食数不胜数
御面、驴蹄子面、劙面、饸饹... ...
让你天天不重样
食饼
食饼
锅盔牙子
讲究面光、盆光、手光的面团，精心擀成生饼上鏊，表面成型后再放入特制柴火炉中烤制，再加上牙子比白吉馍薄的多，入口的一瞬间香脆无比。
食饼
花子馍
又叫心连心，源于周代的礼馍，因其纯手工制作，口味筋道，深受大众喜爱。
顺便一提，狗舌头馍这种特色面食和花子馍一样也源于旬邑。
食饼
锅盔
“锅盔像锅盖”说的就是陕西这种面食了，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖，素以“干、酥、白、香”著称。
小吃
咸阳的面食不光光是各色主食
心灵手巧的人们
在面类的小吃上也是下足了功夫
颜色金黄，香酥可口的乾县 馇酥、色泽乳白、表皮膨松的三原 泡泡油糕、风味独特，源于唐代的三原 金线油塔、光滑筋道面香十足的 搅团... ...
花样种类繁多的各类小吃
是咸阳这座城市带给你最极致的味觉体验
每一份都是源自千年的传承
小编还有什么没提到的面食
欢迎大家留言添加~
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编辑 | 安娜 主编 | 安娜
图片 | 咸阳高新区
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支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅
指导单位：陕西省三秦文化研究会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会
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战略合作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅游区域联盟
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