好恰！萍乡春天的“味道”
春天的美景
逃不过萍乡人的双眼
春天的气味
躲不过萍乡人的鼻子
春天的滋味
更避不开萍乡人的舌尖
万物复苏的日子里
春天给我们带来了大自然的礼物
新鲜、爽口、绿色、健康
的春日限定
“春菜”
小编给大家带来了
属于萍乡人的春天美味
一起来品尝这一口“鲜”
01
艾米果
艾米果是通过采集田间的鼠麴草或艾蒿，清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。
艾米果依馅料不同分为甜、咸两种，既可以炸着吃，也可以蒸着吃。形状多做成圆形、饺子形，蒸好的艾米果看上去油绿如玉，口感糯韧绵软。
02
蒿子
入春后，天气稍微转暖，藜蒿便在沟渠边、草滩旁、堤坡上冒出来。
藜蒿全身都可以食用，清香鲜嫩的茎，和剁辣椒清炒、或者和厚重绵长的腊肉结合，各有滋味。而它的叶，就是用来制作蒿子粑粑的原材料。
03
茼蒿
茼蒿又称蓬蒿、蒿子杆，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
茼蒿性味辛、甘，食之能温脾开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱等。在雨水季节将茼蒿洗净蒸煮来进行食补，既可以保留食材的原色原味，又有益于调养脾胃，是初春时节最为当时当令的佳肴。
04
水芹
水芹，又名水芹菜、楚葵、水靳、水英、河芹等。多年生草本，常生于浅水低洼湿地或池沼、水沟中，也有人栽培作蔬菜食用。
水芹菜不仅味道鲜美，营养价值也很高。水芹菜一般人群均可食用，因有降血压作用，所以适合高血压和动脉硬化患者食用。但水芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。水芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
05
蕨菜
蕨菜，又叫拳头菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜属含纤维的野菜食品，是一种天然绿色食品，素有“山菜之王”的美誉。
新鲜蕨菜的嫩芽营养成分齐全，含有多种微量元素和维生素，蛋白质、粗纤维的含量较高。蕨菜口感清香，凉拌、烧汤、炒菜都美味可口。
06
香椿
香椿又叫红椿或春芽，是春天最时令的蔬菜，一年大约只有半个月左右的食用期限。
香椿的营养非常丰富，含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、维生素E等，常吃可以增强机体免疫力。香椿芽的吃法有很多，比较常见的有香椿炒鸡蛋。
07
春笋
春笋是春天最有活力的蔬菜，一场春雨一批笋，春雨过后，漫山遍野的春笋呼啦啦地从地里冒出来，笋尖上还顶着雨水的露珠，非常鲜嫩。
常言道，“尝鲜无不道春笋”。春笋的种类多，做法也多，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，春笋炒上熏好的腊肉，是春天里难得的美味。
注意
专家提醒
野菜比较脏，买回来后先用淘米水泡半个小时。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水。
虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心，不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃，以避免误食有毒植物和受到污染的野菜而引发中毒。
野菜一次不宜吃得太多。偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。
你还知道什么时令春菜呢
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来源：萍乡市新闻传媒中心综合
编辑：刘艺 编审：杨抒忆 值班主任：周枫
监制：张少华
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