“流水席”将取消？现在，全国实施“大整顿”，新规下还能不能办
但近年来，随着人民群众生活水平的不断提升，对食物和环境的关注也越来越多，加之近年来的疫情，不管是什么样的宴会，都会出现大量的人，从而加大了感染的危险，所以，“流水席”也就成了有关部门整治的目标。
正是在这样的大背景下，国家才会有一系列的新规定，这些新规定的实施，会给整个餐饮业带来很大的冲击，其中“流水席”就是其中的一项。那么，“流水席”是不是从今天起就要淡出人们的视线，不再被准许举办？
浅谈“流水席”的涵义
住在乡下的人，不管是春节、节日、或者是什么重要的事情，都会邀请亲戚朋友来参加。乡下的生活要比城里好很多，村民们都很热情，而且乡下的食物也要比城里的食物要好很多，而且价格也要低很多，这也是为什么他们会举办这样的宴会的原因。
“流水席”是一种在乡村地区很常见的宴会，具有菜量大，烹饪技术要求高的特征。因此，为满足这种需要，出现了一些由农户自己组成的农家饭庄，为农户提供“一站式”的饭庄、饭庄。
“流水席”以其价廉物美、品种繁多、口味鲜美而受到广泛欢迎。比起去那些价格不菲的酒楼、酒楼，在家里做一顿“流水席”，更加的轻松，也更加的有趣。
这是一种充满了乡村“烟火气”的文化，也是几代人共同的记忆，现在突然停止，实在是太可惜了。
“大整顿”“流水席”案的缘由
“流水席”确实有一定的食品安全隐患，这一点毋庸置疑。近年来，随着我国对食物安全问题的关注，人们在外面吃饭的时候，也变得越来越放心，在对食物卫生的要求越来越高的情况下，所有的餐饮业都必须遵守相关的法规，才能保证消费者吃到健康、安全、卫生的食物。
“流水席”作为餐饮业的一种，自然也要参加到这次的清理中来，食物的品质和安全，不仅仅是指食材、加工工具和盛放容器的卫生，更是指准备食物的厨子们的身体状况。若厨子患有某些呼吸系统、食管系统、体液性疾病，则不能保证其食用的安全性。
而且“流水席”往往是大型宴会，产生的垃圾也远超普通宴会，这也是必须要解决的问题。有关的从业人员，因为要按照环境安全的法规来处理厨余垃圾，不然的话，随意丢弃的垃圾会导致很多严重的后果。
最后，还有一个很重要的因素，那就是瘟疫。“流水席”的优势在于可以容纳更多的人，但这一点在瘟疫爆发时，却成了最大的弱点。其人多、流动性大，尤其是对传染病的控制有很大的影响。
这“流水席”如何进行
首先，每一位参加“流水席”的大厨，都要进行健康检查，并且要有健康证明，而举办“流水席”的主办方，也要经过严格的监督和检查，并且要拿到相应的许可证，只有这样，他们才能保证每一位大厨的身体健康。
其次，对于厨房中的废弃物，要在“流水席”之后，对场地周围的环境进行及时的清扫，并将其进行分类，并请专门的工作人员对其进行处置，
在预防和控制过程中，尽量不要在发病地点举行“流水席”。在疫情未发生的地方，也应该在宴会开始之前，由主办方对宴会中的所有人展开体温的测量，并对他们进行核酸结果的筛查，以及对健康码行程码的排查，并对人员进行登记备案等工作。一旦发现了传染源，就必须让全体成员主动汇报并进行隔离。