胡椒炖肉？舌头香肠？那些不受待见的德国菜
有一说一，德国人在美食方面还是有着比较强大的创造力。一些德国特色美食，比如我们耳熟能详的 香肠（Wurst）、 酸菜（Sauerkraut）、 土豆沙拉（Kartoffelsalat）和 猪肘子（Schweinshaxe），甚至已经冲出欧洲、走向世界了。当然，善于创新创造的德国人也发明了一些奇奇怪怪的菜品。和备受追捧的德式美食相比，这些“特色”菜在国际上则饱受冷眼。
德式烤猪肘 © flickr
在 世界美食图集网站Taste Atlas上，来自世界各地的用户从数千种食品、饮料和菜肴中进行选择，并按星级给予评分。根据评分，小编总结了最不受待见的德国菜品。那么，今天就请友友们和小编一起来看看奇葩美食榜上都有什么叭！
Top5
Leipziger Allerlei 莱比锡大杂烩
© chefkoch.de
排在第五位的是2.8分的莱比锡大杂烩。
莱比锡大杂烩以城市莱比锡命名，是一道以 纯蔬菜制作而成的传统菜肴，也可作为 配菜食用。从“大杂烩”这一名字可以知道，它在形式上和“大锅炖”相似——各种蔬菜一起炖煮并呈上餐桌。莱比锡大杂烩的常用蔬菜有嫩豌豆、胡萝卜、芦笋头、芹菜、青豆和羊肚菌（最初是马鞍菌）。此外， 花菜、苤（piě）蓝和洋葱也经常出现在大杂烩中哟！（小编有话说：和咱们大东北的“大乱炖”可不是一个味~）
Top4
Pfefferpotthast 胡椒炖肉
© flickr.com
胡椒炖肉是威斯特法伦（Westfalen）的特色菜。
胡椒炖肉的做法主要分三步：1.将 牛肉（Rindfleisch）切成小块并翻炒至定型，加入 月桂叶（Lorbeer）、 丁香（Nelken）以及与牛肉等量的 洋葱（Zwiebel）一起炖煮；2.牛肉和洋葱炖至散烂成丝后，加入大量 胡椒（Pfeffer）调味，有时也会加入一些 刺山柑（Kaper）和柠檬汁；3.出锅前加入面包屑，使汤汁变得浓稠。看起来是不是很简单呢，感兴趣的友友可以动手尝试起来啦~
在不同季节，胡椒炖肉可以搭配不同的配菜。例如夏天可以搭配 盐水土豆（Salzkartoffeln）和沙拉，而冬天则可以搭配 腌黄瓜（Gewürzgurken）和 甜菜（Rote Bete）一起食用。
Top3
Zungenwurst 舌头香肠
© flickr.com
舌头香肠，又叫 “血舌”（Blutzungen），是德国的一种特色血肠，网站评价2.7分。舌头香肠外观颜色介于栗色至黑色之间，由猪血、羊油、面包屑和燕麦片制成，此外还会填充腌制的大块 牛舌（Rinderzunge）。舌头香肠通常会预先煮熟再切片出售或食用，在一些熟食店也会作为冷盘食用。
小编写到这里已经丧失了胃口……但还是想为咱们中华美食血肠正名，它还是很好吃的！至于德国的舌~yue~头~yue~香~yue~肠~yue...
Top2
Anisplätzchen 八角小饼干
© bukechi.com
这里的“八角”指的不是小饼干的形状，而是制作小饼干的主要原料大茴香，别名 “八角茴香”（Anis）。
Anisplätzchen在德国十分流行，是上弗兰肯地区的特产。它由鸡蛋、糖、面粉和八角茴香制成，通常制作于圣诞季，是延续了几个世纪的特色美食。
八角小饼干的口感十分丰富——外表干爽且酥脆，内里韧性又湿润。但这款小饼干竟然比舌头香肠的评分还低（仅有2.5分），究其原因，小编大胆猜测，可能因为八角茴香的味道不太令人愉悦叭~
Top1
Brotsuppe 面包汤
© flickr.com
顾名思义，“面包汤”就是用面包做的汤，听上去就已经怪怪的了，更别说想象一下面包泡汤的口感了......这个2.4分的难吃美食“第一名”也是当之无愧。
面包汤来自弗兰肯地区，起初是“穷人的菜肴”。二战后，面包汤逐渐进入平常百姓家。在特殊的时代背景下，一碗面包汤下肚，可谓是饱腹又温暖。如今，为了增添营养、提升口感，人们在面包汤中加入了肉、蛋黄或奶油。但即便如此，这一碗“黏糊糊的混合物”还是令很多人望而却步。
看了这些“美食”后，友友们有什么感想呢？
小编倒是觉得，单单看这些图片，它们似乎没有想象中那么离谱。其他国家的食客可能因为难以理解这些德国菜的食材组合和味道，所以才给了它们低分。（当然，这只是小编的猜想。）如果有友友品尝过它们，欢迎在评论区和我们分享食用感受哦~
作者：许佳敏，同济大学德语系硕士研究生
学生审校：孙润，同济大学德语系硕士研究生
封图 © pixabay.com
文字来源：
1. 2023年2月26日参考 www.t-online.de 中关于“unbeliebtesten-deutschen-gerichte”栏目下的文字信息。
2. 2023年2月26日参考 wikipedia.de 中关于“Leipziger Allerlei”、“Zungenwurst”、“Brotsuppe”的文字信息。
3. 2023年2月26日参考bukechi.com 中光宇“anislabla”的文字信息。
编辑：陈惠兰
校对：朱 婕
审核：俞宙明
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