入春后，抓紧吃这野草，祛湿散寒还防病，农村遍地是，不懂吃可惜
春天，我很喜欢带着孩子回乡下，一来可以让孩子亲近大自然，二来还可以去摘些野菜来做美食。城里野菜不多见，但是农村遍地是。春天的野菜，多到数不清，像苜蓿、艾草、野芹菜、车前草、野葱、蕨菜、春笋等等，每一种野菜都有独特的风味，以及丰富的营养。入春后，这野草要抓紧吃，它对女特别友好，不仅可以做点心、入菜，还可以用来泡脚、驱蚊等等。它就是我们熟悉的艾草，也是药食两用的野草，不懂吃太可惜了。
俗话说：家有三年艾，疾病不再来。艾草有抗菌、抗病毒、抗过敏作用，对预防疾病、增强体质，有很大的帮助。除此之外，艾草还有祛湿散寒、温经止血的作用，女食用尤其好。艾草的众多吃法中，我最爱的还是青团，浓浓的艾香，软糯可口又营养，再包上自己爱吃的馅料，真是美味极了。青团的馅料，可咸可甜，今天和大家分享的是豆沙青团的做法，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【豆沙青团】
第一步：先准备一把新鲜的艾草，取嫩叶部分，清洗干净。这里去掉硬梗和黄叶后，还剩130克艾草，其实艾草的量，没有固定的，多一点少一点都可以。
第二步：烧锅开水，放入艾草，加入3克小苏打拌匀，大火煮5分钟，捞出过一遍凉水，挤干水分备用。
第三步：盘里放入60克澄面，分次加入110克开水，用刮刀快速拌匀，揉至光滑，裹上保鲜膜备用。
第四步：艾草加入适量清水，打成细腻的艾草泥。
第五步：盘里倒入180克糯米粉，加入20克白糖和20克猪油，再加入180克艾草泥，用刮刀搅拌至没有干粉后，再下手揉匀。艾草泥的含水量不同，所以用量也不同，面团太干可以多加些清水，面团太湿了可以多加些糯米粉。
第六步：把前面做好的澄面团放入糯米面团中混合，继续揉搓均匀，这里可以揉久一些，揉至面团柔软筋道有黏。揉好的面团，盖上保鲜膜，防止风干。
第七步：准备240克豆沙馅，平均分成12份，分别搓圆备用，这样待会更好包馅。
第八步：把艾草面团平均分成12份，取其中一份用手按扁，包入豆沙馅，放在右手虎口处，向上推捏，收口后，再轻轻搓圆，一个生胚就做好啦！
第九步：青团全部做好后，垫上油纸防粘，摆入蒸笼中。蒸锅烧开水，再放入青团，开中火蒸12分钟，再焖1分钟就可以了。
第十步：青团出锅后，用刷子在上面刷一层层薄薄的熟油，再包上保鲜膜就可以啦！
入春后，抓紧吃这野草，祛湿散寒还防病，农村遍地是，不懂吃可惜！这道时令小吃，大家喜欢吗？青团大家喜欢吃咸的，还是甜的呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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