你家里有“小馋猫”么？学习几道美味食谱，第二道家常菜是绝味！_美食料理

河东历史长

2023-03-12 00:00:47

一、水蒸蛋

1、鸡蛋两颗打散，胡萝卜切小丁，摘几小个豌豆苗放一点点油抓一抓（装饰备用）

2、在打散的鸡蛋里加入食盐两小勺后搅拌均匀，

在蛋液里加入鸡蛋的2.5倍多的水。

3、盘子底部抹油

4、把蛋液倒入，把表面的泡沫用钥匙弄掉。

这样蒸出来的蛋会更滑。

再加入胡萝卜碎跟豌豆苗装饰一下。

盘子盖上保鲜膜。

5、水开后，大火上锅蒸8分钟（每个人家里的炉火大小不同，自己根据火大小控制时间）

二、溜肉段（溜虾仁肉段）

1、食材洗净后肉切段，加料酒、胡椒粉腌制一会，虾仁加料酒，胡椒粉腌制一会，淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉，葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块

2、肉段和虾段分别用水淀粉抓匀

3、炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸，至外焦里嫩捞出

4、虾段同上炸制，尖椒滑油

5、炒锅留少许油，下入碗汁（盐，葱姜蒜末，酱油，淀粉，水）加热至粘稠下入炸好的主料，翻匀盛出

三、家常菜版葱油拌面

1、小葱切段，凉锅凉油，油稍微热时放葱段熬制。

2、小火熬制葱段。

3、熬制成焦黄色盛出，另起锅烧水。准备一小碗，一勺生抽，一勺老抽，半勺盐半勺糖，五勺葱油，调匀。

4、水开后煮面，准备一碗凉水，面熟后盛入凉水碗，过一遍，盛出，将之前调好的汁儿倒入面里，拌匀。

5、大家可以煎个蛋放在上面。葱油拌面不追求烫嘴的口感，温温的感觉，夏天吃最适合不过了。