鸡肉最好吃的做法，香辣入味，下酒下饭，做法超简单_美食料理

大地的风采

2023-03-12 05:20:33

红烧鸡是我们最常见的一道菜肴，鸡肉除了用来炖汤、煲汤，剩下的做法大多是炒，今天跟大家分享的做法，就是红烧鸡肉，这种做法最有意思的一步，是用郫县豆瓣酱来炒香炒出油，让辣香和鸡肉香味充分结合，让鸡肉吃起来非常过瘾，非常开胃。

红烧鸡肉的做法：

一、食材介绍

童子鸡1只，土豆1个，红椒3个，大蒜3颗，生姜少许，蒜粒少许，小米椒少许；

二、准备过程

1、童子鸡洗净切块，用开水浸泡，去除血水，沥干备用；

2、土豆去皮切滚刀块，大蒜切断，红椒切滚刀块备用；

三、制作过程

1、起锅加入少许油，放入姜片，蒜粒，小米椒炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油；

2、放入鸡肉翻炒上色，加入1勺料酒炒香，1勺生抽，1小勺老抽翻炒，再加入清水适量；

3、放入土豆，盖上锅盖焖煮30分钟；

4、开盖收汁，调味，1小勺盐，1小勺白糖，少许胡椒粉，翻拌均匀，最后放入蒜段，红椒翻炒均匀就可以出锅了，装盘完成。

香辣入味的红烧鸡肉就做好了，下酒下饭超好，喜欢的赶快试试吧！