煮小米粥时，别急着下锅，懂行的都会这样做，味道香浓，多出米油_美食料理

苗往细雨

2023-03-12 08:01:29

小米是我们身边常见的一种粗粮，也是特别有营养的一种谷物，多吃小米不仅能够补充我们身体所需要的各种微量元素，而且还能起到养胃的效果，我们都知道小米对我们的肠胃是特别好，所以煮成粥的话适合当作早餐来吃，喝了之后不仅能填饱肚子，也会让我们的肠胃非常舒服。

可是很多人在煮小米粥的时候，都是按照煮饭那样，把小米洗干净之后放入锅里加水，摁下煮饭键去煮粥了，这样煮出来的小米粥不仅不粘稠，而且还不出米油，其实这也是因为煮饭的时候有一个要点没有掌握好，懂行的人都是在煮粥的时候不会直接把米下锅，而是这样做，最后煮出来的粥味道香浓，还出更多的米油。

今天我们就来看看如何将小米粥做得更好吃，更出油吧，首先我们将小米买回家之后，煮粥的时候一定要先将小米给浸泡一下，其实小米外表有一层比较硬的外壳，我们用手是感受不出来的，但是在煮的时候能够明显感觉到，如果将这层外壳先给泡大，之后煮的时候就更容易破裂，我们的粥就会有很多米油。

同时浸泡好小米之后在煮粥的时候也不要往锅中加凉水，一定要加热水，这样让小米更容易分散开，也不会粘锅，也不会结成团。同时煮出来的小米粥还更容易开花，出更多油或者自然就更香浓了。当然做好了这2点之外，我们也要记得挑选优质的小米，必须要是当年的新米，才可以让小米好喝，还有营养。