如此凉拌出的绿豆芽，味道更是一绝，分享给大家，不要错过！_美食料理

如此凉拌出的绿豆芽，味道更是一绝，分享给大家，不要错过！

大地的风采

2023-03-12 08:40:49

绿豆经水浸罨后，发出的嫩芽，性味甘凉，能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度，湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可

凉拌绿豆芽材料：绿豆芽80克，青瓜半截，胡萝卜适量，火腿两片，香菜两根，大蒜2瓣，油辣子1勺，香油1勺，香醋1勺，味极鲜1勺，凉拌汁1勺，白糖少许

做法：备好所需食材所需调味料也备好，为了减少餐具的使用，我把几味酱料都已混合在一起了，黄瓜，胡萝卜，火腿均切丝备用，小锅烧开水，放入豆芽火腿焯水一分钟，捞起过凉开水，沥干水分，放入一个干净的盆子里，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜米倒入所有调味料，再放入少许白糖，最后加入一勺油辣子，带上一次性手套抓拌均匀，最后撒入香菜拌匀即可

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用

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如此凉拌出的绿豆芽，味道更是一绝，分享给大家，不要错过！

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