原創 記住這3點，饅頭蒸出來特別暄軟好吃，現在知道不晚，抓緊收藏吧
北方人的我家，饅頭包子等麵食是我家的主食，饅頭更是每週都會蒸上一鍋，作為一周的主食。饅頭不管是炸饅頭片，烤饅頭片還是炒饅頭都很好吃。
饅頭這麼好，蒸饅頭還是要有小訣竅才會暄軟不塌餡，個個飽滿。從小就看老媽蒸饅頭，每一個步驟都熟記，但是操作起來還是不盡如人意。直到結婚後，老公教會我蒸饅頭，個個胖胖的鼓鼓的很暄軟。很多人做饅頭有加泡打粉的，有加白糖的，有加醋的，其實我們北方做饅頭從不加糖之類的，我除了酵母粉啥都不加，蒸出的饅頭一樣的暄軟噴香好吃。喜歡吃饅頭，又做的差强人意的，那麼就看過來吧~
所用資料：麵粉600克，酵母粉3克。
做法步驟：
第一步：麵粉加入酵母粉和成稍微硬一些的麵團，靜置發酵到兩倍大，蒸饅頭和的麵團就要稍微硬一些，蒸出的饅頭才好吃。
第二步：把發酵好的麵團拿出放到面板上，撒手粉防粘，能看出發酵好的麵團呈蜂窩狀。
第三步：把發酵好的麵團揉勻，揉的時間久一些，揉的麵團越光滑，蒸出的饅頭越好看。揉好麵團後，用手揪成大小一致的小劑子。
第四步：拿一個小劑子揉勻，用兩隻手搓成圓球，這樣操作饅頭會分層。
第五步：搓成球的饅頭，用兩隻手整理一下。
第六步：搓圓以後，全部放到蓋簾上，蓋上濕布進行二次發酵，現在這麼熱，發15分鐘就可以了。
第七步：把蒸鍋裏放入冷水，篦子抹油防粘，放上饅頭，大火蒸30分鐘熟透開蓋即可。
第八步：白白胖胖的大饅頭就出鍋了，特別暄軟，噴香好吃，來一個吧。記住這3點，饅頭蒸出來特別暄軟好吃，現在知道不晚，抓緊收藏吧~
峰兒話語：
1，蒸饅頭的麵團一定不能太軟，太軟了饅頭的形狀會塌。
2，用不銹鋼蒸鍋，就需要冷水上鍋，這樣蒸餾水不會因為不能及時排出，而把饅頭噗地塌陷。
3，蒸制的時間要看饅頭的大小來决定，一般個地饅頭30分鐘足够了，自己看饅頭的個頭來决定饅頭的蒸制時間大約15~30分鐘不等。饅頭蒸的時間短，熟不透，也是會萎縮塌陷的。
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