大厨教你扯面的家常做法，简单的一拉一扯，面条筋道好吃_美食料理

越吃越要健康

2023-03-12 13:20:14

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

扯面是一道传统面食，起源于陕西省，以宝鸡的西府扯面最为出名，以面粉为主要食材，配上食盐，葱花等辅料制作而成。

扯面汤清味鲜，吃起来清淡又爽口，做法也比较简单，今天就给大家分享一个扯面的家常做法。这个面条做出来比较劲道，味道可清淡，可香辣，根据自己的口味来调节。

准备

精制面粉200克，加入食盐2克

，加入食盐可以使面粉吃起来口感更劲道。

边加水边用手搅拌，先搅成面絮，再和成面团，和好以后用小盆盖好放置半小时左右，面团不要和的太硬。

小葱一小把切成葱花。

半个小时以后，面团已经醒好了，我们把面团放在案板上面揉搓光滑。

用刀把剂子切成两份，按成圆饼状。

均匀的刷上植物油，用保鲜膜盖上再次醒发40分钟，醒发的时间太短容易拉断。

第二次醒发以后，我们把面饼切成大小宽窄一样的条。

切好以后，用手捏住面条的两端往两边拉伸，扯成一根根宽面条。

全部拉完以后，我们把面条煮熟，锅内烧水，水开以后下入面条，面条比较厚不容易熟，要多煮一会。

快煮熟时放入几根生菜。

面条煮熟以后捞出来放在碗中，倒入

辣椒粉5克

，抓入一把葱花，加入

食盐2克

。

然后再烧一点热油，把油烧至7成热，起锅在面条上面浇上热油，就可以食用了。

到这里，这道香辣味美的扯面就做好了，喜欢吃面食的朋友可以试试。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。