粥更容易消化吸收？把粥当做主食可以吗？不妨看看文章怎么说_美食料理

品一世流年

2023-03-12 16:02:24

随着生活水平的提高，生活方式的改变，很多人为了保持身材，尤其是女性朋友，晚餐往往只喝一碗粥，甚至有些人将每天的主食都换成了粥。这样的饮食方式真的好吗？今天就给大家做一番解释。

粥更容易消化吗？

粥的水分很大，进入胃内后会起到稀释胃酸的作用，反而不利于人体的消化吸收，而且粥的主要成分为淀粉，它本身的消化和胃液并没有什么关系。

其实，我们吃的食物即便不是粥，例如馒头、面条等，都需要经过咀嚼，然后经过消化酶的消化。可以说，不管我们吃下去的食物最初状态是什么样子的，经过咀嚼以后都会成为粥状物质。

如此说来，粥更容易被人体消化的说法，还是有些不太严谨。

粥不宜做主食吗？

如果是健康的人群，不建议每天每餐将粥作为主食，因为长期吃粥会导致消化系统功能衰退，也会让咀嚼肌萎缩、牙龈萎缩等，甚至会影响到正常食物的消化吸收。

而且，长期吃粥还会引发一些疾病，因为粥进入十二指肠的速度很快，会让十二指肠球部酸负荷增加，诱发十二指肠溃疡。另外，粥的升糖指数很高，长期食用会让血糖升高，糖尿病患者则不宜常吃粥类食物，很容易引起血糖的波动上升。

哪些人适合喝粥？

老年人的消化系统开始衰退，肠胃功能减弱，牙齿开始脱落，咀嚼功能也下降，所以他们更适合喝粥，尤其适合牙齿不好的老人。

婴幼儿的消化系统动力尚不足，无法将食物彻底地打碎形成食糜，若给婴幼儿喝粥，可以保证其消化的彻底，还能提高营养吸收率。

胃动力不足者的肠胃机械消化功能减退，对这类人群来说，喝粥也会比较利于消化吸收。