朋友来家做客，没想到刚学的这两道新菜亮了，赞不绝口！
每到家里来朋友或者是客人的时候，我们都会做上一大桌饭菜来招待他们。那你是不是每次都只有那几道重复的小菜，或者只会做简单的烹煮呢？下面来学一学小编的做法。
汤焖牛筋
备料：熟牛筋400克，大红椒1个，腊肉50克，鸡汤800克，葱10克，姜10克，料酒15克，盐8克，味精4克，鸡精4克，胡椒粉2克，淀粉10克，植物油120克。
第一步，牛筋用开会煮透，洗干净后改刀成长段，然后用冷开水浸泡去掉碱味，腊肉去皮切成长方形片，大红椒洗干净后去掉蒂，切成菱形片，葱切成小段，姜切成片。
第二步，将腊肉用沸水浸泡两次后，去掉里面的盐分。然后把锅烧热，放进油100克，下入姜片炒香，接着放进鸡汤和挤干水分的牛筋。再加入沥干水分的腊肉。翻炒均匀后，加入料酒，盐，胡椒粉，味精，鸡精，小火炖煮几分钟，直到牛筋炖煮到入味。
第三步，转成大火，将淀粉勾兑成汁倒进牛筋汤中。然后另起一锅，把锅烧热之后，加入20克植物油，下入大红椒片炒熟，然后铺盖在牛筋上，这样就做好了。
这道菜，汤汁宽厚，非常适合年轻人强身健骨，市场上有卖的350克一包的牛筋半成品。在市场上买回来后，做这道菜要用两包的量。虽然牛筋已经是半成品了，但是在做菜时还是要观察好牛筋的软烂程度。这道菜做好后要趁热吃，不然牛筋就会变得没有味道，并且口感也会打折扣。
如果大家在做这道菜的时候，手中没有鸡汤，也可以用骨头汤来代替。要是连骨头汤都没有的话就要必须加大鸡精的使用量或者是蚝油的使用量来增鲜增香口感。如果大家家里有正宗的火腿方肉的话，用它来替代腊肉就再好不过了。
这道菜的材料很特别，成本也很低，在家中作为招待客人的菜非常合适。其实牛筋的做饭有很多种，比如红烧，爆炒等等。每种做法都有每种做法的口味。
腊味合蒸
备料：腊肉200克，腊鱼150克，豆豉10克，胡椒粉5克，猪油25克，姜米5克，白醋5克，料酒5克，味精3克，鸡精3克
第一步，先把腊肉切片，然后是腊鱼剁成小块。把它们分别焯两次水，保证腊肉和腊鱼只有咸味。
第二步，腊鱼盛饭在小汤碗底部，然后把腊肉盖在上层，放入25克的清水河猪油。接着加入料酒和白醋，在正中间放好豆豉和姜米一块蒸熟。等到蒸熟后，出锅就可以了。
这道菜是把腊肉和腊鱼放在一起，咸辣下饭。鲜浓柔嫩。这样做菜既能节省一些我们的时间，又可以使菜的烹调方法丰富又不单调，非常值得一学哦。