酱烧鱼，浓厚的香味配米饭吃，在合适不过了！
浓香重口味的食物还是会容易受到大家的喜欢，不管你是哪里的人，只要是吃这样口味的食物，那么一定是会让你在最短的时间内享受到最好的味道。酱香的食物都是属于这样口味类型的，所以很多人对酱香的这种口味都是非常的喜欢，不管是用什么食物做，只要是酱香味的，那么我们吃的就会特别的津津有味。鱼是属于一种清香味道的食物，一般都是用清淡的方法来制作，让鱼保持最基本的本来味道。但是用酱香的方法来做鱼，也是能够让鱼拥有另外的一种味道感觉。
吃鱼肉不仅是能够让人享受到美味，而且还能够让身体得到很好的保养效果。身体虚弱的人是特别适合吃鱼肉的，因为鱼肉中的蛋白质等高营养物质在很大程度上能够帮助人改善体质，让身体恢复到健康的状态，这对于身体健康来说是非常重要的。鱼肉一直都是被认为高营养的食物，就算是鱼汤也是含有丰富的营养，喝鲫鱼汤能够让身体的很多方面都得到比较好的保养效果。不同的鱼肉含有的营养不同，给身体保养的效果也是会稍微的有一些差别。下面我们来给大家详细介绍下酱烧鱼的具体做法。
配料：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，青椒两个，豆瓣酱适量，生抽两勺，老抽两勺，料酒一勺，白砂糖一勺。
步骤一：鲤鱼会有比较大的土腥气味，所以处理的时候要彻底才行，鱼肚子里的黑膜也是要清除干净的，否则做出来的菜就会有很大的腥气味。最好是去除内脏后再浸泡一会，多冲洗几遍。
步骤二：鱼用盐和料酒加上姜片腌制十分钟，然后吸干鱼身上的水分，起锅烧油，油温六成的时候下鱼煎，要让鱼的两面都煎成金黄色，然后捞出备用。
步骤三：起锅烧油，放葱姜蒜、花椒煸炒，要让这些调味料的香味充分的炒出来，然后放豆瓣酱继续炒出香味来。
步骤四：炒好之后放适量的清水，同时放料酒和白糖。
步骤五：倒入生抽和老抽。
步骤六：放鱼，用大火煮开，然后改成中火煮五分钟。
步骤七：鱼翻面之后再继续煮五分钟，最后放青椒后翻炒一下就可以出锅了。
鱼炖煮的时间是为了能够让鱼更加的入味，所以调味料一定是要放全才行。