猪头肉还能这么做，蒜苔高笋炒猪头肉，大人小孩都爱吃
猪头肉一般我们都是用凉拌的方法来吃，不管是熏的还是卤的，猪头肉用凉拌的方法做出来不仅是味道好，而且还不会很油腻。尤其是下酒的时候吃是非常过瘾的事情。猪头肉除了用凉拌的方法做之外，也还可以用炒的方法来做。很多人可能会觉得这样的猪头肉会更油腻了，其实这样做出来的猪头肉不会特别的油腻，因为还搭配上其他的食材，蒜苔高笋。这些食材不仅是不会让猪头肉的味道不油腻，也能够让做出来的味道更加的富有层次感，吃起来的香味也会更丰富一些。
猪头肉含有的营养物质中最多的还是脂肪、蛋白质。这些物质都是属于高营养的食物，我们身体要想保持健康的状态，那么这些物质是不能少的。虽然说脂肪和油脂如果是过量的摄入是会对身体健康造成比较大的伤害，但只要是正常的摄入，那么只会让我们的身体得到很好的保养效果。肉类的食物对于身体虚弱的人来说是会有很好的补虚效果，这样就能够让我们的身体保持健康状态了。特别适合老年人或者是长期慢性疾病的人来对身体进行保养。下面我们给大家详细介绍下蒜苔高笋炒猪头肉是怎么做的。
配料：卤猪头肉800克，蒜苔适量，高笋适量，美人椒适量，盐适量，鸡精少许。
步骤一：猪头肉炒着做最好还是用卤的，这样味道会更加香，熏的会让味道发生比较大的改变。猪头肉可以自己卤，也可以买现成的。蒜苔清洗干净之后切段备用。
步骤二：美人椒清洗干净之后用斜刀切好备用。
步骤三：高笋清洗干净之后也切好备用。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下猪头肉开始爆炒，这个时候用的是大火，这样炒出来的猪头肉会更好吃一些，当然油倒的不要太多，否则就会很油腻了。
步骤五：倒入蒜苔翻炒三分钟左右。
步骤六：倒入高笋翻炒四分钟左右。
步骤七：最后放美人椒翻炒一分钟后放盐，然后再翻炒一分钟就可以出锅了。
这道菜的火候都是用大火，这样能够让食材中的味道充分的被激发出来，翻炒的时候要勤快一些，避免出现糊掉的情况。调味可以根据自己的口味加，喜欢吃辣的就放辣椒。