原标题：去甘肃必吃的5道美食，是“甘肃美食之魂”，老板以为你是本地人

说起甘肃，你可能会想到它是古丝绸之路的重要节点，也是多民族、多文化交融之地。

但你知道吗？甘肃不仅自然风光秀丽，历史底蕴深厚，而且美食众多。这些美食不仅反映了甘肃人民的生活习惯和饮食文化，更体现了对美好生活的追求和热情。

来甘肃，一定要尝尝五道菜！这道菜是“甘肃菜之魂”。如果你能吃到饱，老板会认为你是当地人！

兰州牛肉面

兰州牛肉拉面无疑是甘肃最具代表性和影响力的美食之一，也是很多外地游客来兰州想尝试的第一时间。

兰州牛肉面起源于清朝光绪年间，由回族老人马保子首创。它主要由高筋面粉制成的细而有弹性、柔软而卷曲的面条制成；服之清澈透明，香气浓郁，油而不腻，浓而不咸，汤汁清澈。牛骨汤不淡，辣而不燥；淋上鲜嫩红润的牛肉片；最后撒上切碎的香菜或蒜苗等香料。一碗兰州牛肉面就完成了。

每天早上，吃一碗牛肉面，暖身暖心。在兰州，几乎每条街都有牛肉面馆，生意兴隆。想要品尝最地道的兰州牛肉面，可以去马保子老店、白塔寺老店、西关十字老店等地。

肉汤皮塔面包

蒸肉是甘肃的又一著名美食，也是很多甘肃人必吃的美食。

羊肉馒头选用精选羊肉和美味的白面馒头制成。首先，将猪肉洗净切块，放入锅中，加水和各种调料熬成一道浓郁的猪肉汤；然后将白面馒头掰成小块，放入碗中，倒入开水泡软；然后把泡好的面包拿出来挤干水，然后放到碗里；最后，将煮熟的羊肉取出切片或撕成小块，铺在馒头上，淋上热腾腾的羊肉汤。这样一碗羊肉吐司就做好了。

羊肉馒头具有料重、口感松软、汤汁浓稠、香辣可口的特点。有松软绵密的白面面包，有松软可口的腊肉片或羊杂碎，有辣中带甜、软中带辣、回味无穷的汤。就这样一碗羊肉馒头，吃的人就够了，满嘴都是油。

在甘肃，可以吃到烤羊肉的地方有很多，比如兰州的老马餐厅、张掖的老汉餐厅、天水的老王餐厅等。

羊肉

羊肉是由整只羊的胸膛和腹部制成的。首先，羊要洗净宰杀，去除内脏和骨头，保留羊毛；然后把切好的调料和内容物塞进羊肚里，缝好口子；各种香料煮熟；最后，将炖好的羊肉取出切块，装盘上桌。这样，羊肉菜就做好了。

羊肉色泽金黄，皮脆肉嫩，清香可口。外皮酥脆，内里松软粘稠，馅料丰富多样，味道浓郁，令人满意。羊肉这道菜，足以让人垂涎欲滴，大快朵颐。

兰州白塔寺老店、张掖韩家老店、武威王家老店等。

塞满了皮

酿皮子是甘肃的一道特色菜。做成面粉和水，然后放在一个薄锅里，然后切成小块，然后放入容器中；然后将切好的黄瓜、豆芽、香菜等蔬菜放入饼中；最后倒入做好的辣椒油、芝麻酱、醋、盐等调料。这样一碗馅儿皮就做好了。

酿皮子的特点是色泽鲜艳、口感爽滑、爽口。口感柔软爽滑，不粘不腻，蔬菜脆嫩，增加食欲。一个这样盛的皮碗，足以开胃爽口，吃得鲜爽满足。

甘肃有很多地方可以吃到酿皮，比如兰州的马家店、天水的王家店、平凉的李家店等等。

炒面

炒面片用面粉和水揉成面团，擀成薄饼，再切成小块，用开水煮熟；爆香各种香料；最后，把炒好的面条拿出来装盘。这样，一盘炒面就做好了。

炒面色泽金黄，形状各异，香气扑鼻，味道鲜美。面条口感绵软紧实，不粘不松，香辣适中，口感饱满。一盘炒面足以增进食欲，大快朵颐。

兰州马氏老铺、张掖韩氏老铺、武威王氏老铺等炒面片上乘，口碑极佳。

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