我家鸡腿从来不炸，加它一炖，鸡腿嫩滑香气四溢，常做着吃身体好_美食料理

美食吃吃

2023-03-13 00:00:59

我家鸡腿从来不炸，加它一炖，鸡腿嫩滑香气四溢，常做着吃身体好。它就是香菇。炸鸡腿需要耗费很多油，而且不容易入味，今天做了一道香菇滑鸡，味道一点也不比炸的差，鸡肉在做之前先腌制一下，然后炒制的时候炒到肉变色就可以了，常吃香菇还可以提高身体免疫力，快来学学吧！

香菇滑鸡

配料：鸡腿 2个、香菇 7朵、葱姜少许、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒半勺、黑胡椒粉适量、玉米淀粉 1勺、蚝油半勺、食盐 3克

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材，香菇，鸡腿洗净，控干水份

2.香菇切片，鸡腿剔骨，切块

3.鸡腿肉中加入1勺生抽

4.半勺料酒

5.1勺老抽和适量黑胡椒粉

6.1勺玉米淀粉和少许食用油，混合均匀后腌制15分钟

7.热锅凉油下入葱蒜爆香，下入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色，盛出备用，锅中加底油，下入香菇片翻炒至变软

8.下入鸡腿肉翻炒

9.加入半勺蚝油

10.出锅前加入3克食盐，炒匀出锅烧，装饰少许葱花

烹饪小贴士：

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称，下面是它的选购方法：

1.选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2.香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

3.有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

4.要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。大家喜欢这道美食吗？