原标题：水果 | 这样吃竟“老”得更快！还有个“寒热”榜！看看自己吃对了吗！

这样吃水果竟“老”得更快

最近有朋友发来求助：水果含有丰富的营养，家里的人都喜欢吃。

可听朋友说，水果虽好，过量食用反而可能会加速衰老。

想知道是真的吗？如何吃水果才能更健康呢？

过量食用水果可能会加速衰老

虽然人体衰老的过程是不可避免的，但我们可以通过一些方式来对抗衰老，比如科学饮食。

有意识地摄入一些具有抗氧化、抗衰老的食物，比如新鲜的水果。

新鲜的水果中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。

胡萝卜素是抗衰老的明星营养素，能保持人体组织或器官外层组织的健康；而维生素C和维生素E可延缓细胞因氧化所产生的老化。

此外，水果普遍含有膳食纤维，具有促进胃肠蠕动和代谢废物排出，防便秘的功效。

因此，适当吃水果对于保持机体健康、防衰老是有好处的。

但如果水果吃得太多，可能会让人老得更快。

首先，如果只吃水果，其他食物吃得少，会缺乏蛋白质和脂肪酸。

这样的人，往往不耐饿，常有强烈的饥饿感，进而进食更多，导致越吃越胖。

不仅如此，如果长期这样吃，容易出现必需脂肪酸和脂溶性维生素缺乏，使人容易衰老。

其次，无论哪种水果，都含有糖分，超大量吃水果时，就会给人体带来相当多的糖分，而水果里的果糖如果摄入过多，会催人老。

最后，长期超量吃水果，营养不均衡，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而至。

小贴士：

1、对于一般成人来说，每天可吃 200g~350g 新鲜水果；

2、如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果不要超过 200g；

3、最好不要长期吃某一种水果，而是应该多种水果交替着吃；

4、果汁不能代替水果，尽量少喝果汁，因为在制作过程中会损失大量营养成分。

蔬菜和水果不能相互替代

它们在营养成分和健康效应方面确实有类似之处，但营养价值各有特点。

比如蔬菜的品种远多于水果，特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果。

同时，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，其营养成分也不受烹调因素的影响，所以水果蔬菜不能互相替代，推荐每餐有蔬菜，每日吃水果。

挑选水果注意这几点

水果是平衡膳食的重要组成部分，每一种类都有不同的优势，从营养均衡的角度来讲，各种水果轮换着吃效果更好。根据甜度和热量可以分为3大类。

1、很甜，但热量不高

对于要控制饮食热量，担心水果糖分高又喜欢吃甜食的人来说，可以选择吃起来很甜但总热量不高的水果。

代表水果：草莓、木瓜、杏

2、很甜，且热量高

这些水果不但吃起来很甜，含糖量也很高。如果正在减肥或控制食物摄入总热量，那么这些水果应该适当少吃。

代表水果：香蕉、鲜枣、荔枝

熟透的樱桃、菠萝、葡萄含糖量为 10%~14%，柿子、石榴、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉含糖量高于 15%。

3、不甜，但热量高

石榴和百香果吃起来酸酸的，但含糖量都大于15%，热量很高，它们富含有机酸，遮盖了甜味。

代表水果：山楂、人参果、百香果、山竹

注意：还有一部分水果，脂肪含量很高，比如牛油果、椰肉，含有 10% 以上的脂肪。

水果有个“寒热”榜！吃对了才养人！

水果营养丰富、口味甘甜，是很多人的最爱。

但在生活中，也有不少朋友，稍微吃一些水果就会感觉不舒服，这是怎么回事？

三类人不适合多吃水果

同中药一样，食物也具有寒、热、温、凉四种性质。

生活中，我们所接触的大多数水果都是寒凉的，如果一个人胃火旺、脾胃强，适量吃水果是没问题的。

但是对于那些胃火不足、脾胃虚寒的人群来讲，水果吃多了就有可能会增加寒气，诱发不适。

尤其是以下三类人：

01

脾胃虚弱的人

这些人吃水果后易出现胃胀、胃痛或腹胀、腹泻等症状，吃进去的水果无法正常消化吸收，身体利用不上，还会带来不舒服的感觉。

02

阳虚怕冷的人

这些人一年四季手脚都是凉的，恶寒喜暖。他们不喜欢喝水，喝也只能喝热水，平时还常大便稀溏。多吃水果只会使这种症状加重。

03

贫血孱弱的人

这些人面色黄白，缺少血色。看上去身体很瘦弱，舌淡唇淡。平时应多吃补气血的食物，而不是多食水果。

水果分寒热

当然，劝大家少吃水果，并不意味着我们要拒绝水果，而是要把握好适量的原则，还要了解水果的属性，选择合适自己的水果。

水果熟吃也健康

此外，对于吃水果不耐受的人群，将水果煮熟后进食，也可以在一定程度上改变水果的寒热属性，从而改善我们吃水果不舒服的问题。

01

苹果梨水

配方：苹果、梨、大枣。

制法：将上述原料洗净，苹果、梨切块，大枣去核后切块。待水烧开，将准备好的原料下锅，大火煮开后，转中小火煮至苹果和梨稍软即可。

功效：滋阴，补气，清热。

注意事项：适合牙口不好及脾胃功能不好的人群进食。

02

桑椹汁

配方：桑椹、纯净水。

制法：桑椹洗净、去蒂，放入料理机中，加入适量纯净水，也可挤入几滴柠檬汁。打碎后即可饮用。

功效：生津润燥，滋阴补血。

注意事项：桑椹汁需尽快饮用，避免其中的花青素、多酚类物质和氧气长期接触而损失。

03

五汁饮

来源：《温病条辨》。

配方：梨、鲜藕、鲜芦根、鲜麦冬、荸荠。

制法：鲜芦根洗净，梨去皮、核，荸荠去皮，鲜藕去节，鲜麦冬切碎或剪碎。将诸物共绞挤取汁。

食用方法：冷饮或温饮皆可，每日数次。适用于外感热病、口渴咽干、热性呕吐等症的日常调理。

功效：此药膳中适合肺胃有热而导致口渴、呕吐等症状的人群食用。

04

蜜饯雪梨

来源：《普济方》。

配方：梨、蜂蜜适量。

制法：梨洗净，去柄、核，切片，放入锅内，加水适量，煮至熟烂，待水分快要耗干时关火。继续焖至温度接近室温后调入蜂蜜水，温浸片刻即可。

食用方法：不定量，冷食或温食皆可，每日数次。适用于热病消渴，烦躁食少、便秘等症的日常调理。

功效：煮熟后的梨依旧有清肺胃热的功效，但更多是能通过滋阴来达到养阴润燥的目的。

- END-

综合 | 人民网科普 养生中国

编辑 | 杨志刚

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