家家有的“十全十美”菜王，胖人吃了更纤细，好多人都不知道！
小的时候，每到春天，爸爸就会去房前屋后挖竹笋，不知道你们有没有挖过，那个时候挖竹笋跟探宝一样，每次找到竹笋都会特别兴奋，开心的跑到爸爸那里去炫耀，好怀念小时候的时挖春笋的时光，笋很多吃法,现在这个季节的笋是最好吃的特别鲜嫩，口感爽脆，说得我现在立马就像去大快朵颐。家家有的"十全十美"菜王，胖人吃了更纤细，好多人都不知道！
所谓“清明一尺,谷雨一丈”，便是对它青春活力和勃勃生机的写照，它素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，春笋是春天最不能错过的美食。立春之后，一棵棵竹笋拱出泥土，采挖出来，剥开金黄的笋壳，笋肉洁白光润，吃起来细嫩清脆。春笋烹饪方式多样，可炒、可焖、可炖、可煮，营养丰富，具有较高的食疗价值。不管是古人还是现代人都爱春笋的味美，唐太宗每年都要召集群臣办笋宴，大词人苏东坡也是爱笋之人，他曾写道“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。可见人们对春笋的喜爱，有的人甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。
笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中热量低，含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的女性朋友作为减肥的佳品。笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药，养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
一般人群均可食用，肥胖和习惯性便秘的人尤为适合，所以是女性朋友减肥塑身的佳品，但是患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。