怎样正确地做蒸鸡蛋？大厨教你3个技巧，掌握后鸡蛋滑嫩无腥味！
鸡蛋是我们身边非常常见的一个食材，大家在平时的时候都是非常喜欢吃鸡蛋的，因为鸡蛋的营养丰富，而且鸡蛋的烹饪做法也有很多种，不管是哪一种烹饪做法，做出来的鸡蛋都是非常好吃，其实很多人在做鸡蛋的时候都会选择做蒸鸡蛋，因为蒸鸡蛋是吃起来口感非常滑嫩，而且营养能够完全地保留下来的，但是在做蒸鸡蛋的时候可能没有掌握好方法，做出来的鸡蛋都不尽人意，那么今天我带给大家的文章就是跟大家说一下，大厨教给我们的小技巧，掌握之后就能够让我们做出来的鸡蛋滑嫩无腥味了。
蒸鸡蛋每个人都会，但是蒸出来鸡蛋的口感每个人的都不一样，有的人蒸出来的鸡蛋会有很多的蜂窝，而且吃起来的味道也不鲜嫩，有的人蒸出来的鸡蛋可能会出现水蛋分离的情况，其实这样的情况都是我们没有掌握好技巧而已，所以今天就跟着我来一起看一下到底该怎么做蒸鸡蛋吧。
我们需要准备食材，鸡蛋，胡椒粉，料酒，冷水，温水，食盐。我们把这些蔬菜全部都准备好之后，接下来要做的就是把鸡蛋先敲碎到碗里，然后把料酒食盐，胡椒粉一起放在鸡蛋里面开始搅拌，大家在搅拌的时候要用力朝着一个方向搅拌，如果搅拌的不均匀，蒸出来的鸡蛋羹就不会超香。
接着把150毫升的冷水倒入蛋液里面搅拌均匀，再把200毫升的温水倒入进鸡蛋液里面，再次搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以放在一边备用了。我们大家在放水的时候一定要先放冷水再放温水，如果先放温水的话，鸡蛋就会变成蛋花汤了。
接着准备一个漏斗，把搅拌好的蛋液过滤一下，然后用保鲜膜把碗包起来，在蒸锅里面放入适量的水，水开之后就把碗直接放在锅里面，用大火蒸8分钟的时间，然后淋上适量的热油香葱生抽等等喜欢的调料就可以了，这样一个非常好吃的蒸鸡蛋羹就已经做好了。
所以大家看到这个文章之后，就知道我们在做鸡蛋羹的时候该怎么做了吧，如果大家想要鸡蛋羹的口感更好的话，其实在选择鸡蛋的时候也非常的重要，大家选择正宗的土鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹是味道更好吃的，而且鸡蛋的营养也会更加丰富。