2块一斤的小人参，春节后要多吃！滋补营养助消化，简单一炖真鲜_美食料理

味道的回忆

2023-03-13 12:01:26

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萝卜是药膳两用的优质食材，因为价格低廉、营养丰富，在民间素有“小人参”的美誉。平时吃多了、吃撑了、都会来块萝卜顺顺气。

春节过后萝卜依然要多吃，既能缓解肠胃的油腻感，还能促进消化滋补益气。今天，就给大家分享一道营养助消化的花甲萝卜汤，简单一炖鲜香十足。

【花甲萝卜汤】

首先，我们把萝卜刮去外皮，切成细丝。切好以后放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，去除萝卜的辛辣味。

大葱切成葱花，生姜切成片，再切一些小葱圈备用。然后把腌好的萝卜清洗干净，去除多余的盐分。

锅内烧水，倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲洗干净、去除泥沙和杂质，以免吃的时候垫牙。

锅内烧油，放入葱姜爆香，抓入一小撮面粉，熬成面油。

然后倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加浓香的口感、汤品才会更加浓白，家庭做的话可以用牛奶代替。加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后下入萝卜丝，大火沸腾一会，让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面，最后撒入几粒枸杞即可出锅。

好了，这道鲜美营养的花甲萝卜汤就做好了，年后开胃解腻少不了。

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