猪脚想要好吃，不要乱加大料做，手把手教你做一锅，吃一次就爱上
猪脚富含胶原蛋白，所以很多人都非常喜欢吃猪脚。然而，有些人在选择猪蹄时存在一些误解，即认为前后猪蹄是一样的。事实上，在我们这边，我们称前面的猪脚为猪脚，这是炖或炖的最佳选择。后面的猪蹄叫做猪蹄，一般只用来炖，因为它没有肉，炖的那一刻也没有头吃，但是汤很好吃。
猪脚想要好吃。
不要真的乱用大原料。教你怎么做壶。一旦你从锅里吃了它，你就会爱上它。成分和方法非常简单。
食物准备：猪手1只、生姜3片、黄酒1碗、料酒、冰糖30克、生抽、老抽、盐、花生油、葱花等。
具体步骤如下：
第一步：准备一只猪手。买的那一刻可以让摊主帮你烫一下皮，回家后再刷一遍表面杂物。洗干净后，切成小块，然后冷水放入锅中，将猪蹄焯水，加入几片姜，再撒上更多的料酒，不盖锅盖就翻起。煮沸后，你可以关火大约两三分钟，然后把它拿出来。最后，你可以洗两次，然后放在一边沥干水。
第二步：准备一大碗客家娘酒，也就是黄酒。用糯米酿造的酒有点甜，但非常的好吃，很香。这是这道菜的精髓。
第三步：准备更多去皮的姜并切成块。生姜不需要老，而是普通的生姜。即使是嫩姜也很好吃。
第四步：准备大约30克的冰糖，锅里放一点油，倒入冰糖，转小火，慢慢煮溶解，煮至焦糖色，然后起泡。把沥干水的猪脚倒进去，然后迅速搅拌。
第五步：翻炒均匀至糖色，然后倒入姜片，继续小火慢炒，炒出香味后加入生抽，加入少许生抽调色，然后翻炒均匀。这一步必须在整个油炸过程中把火调小，否则很容易糊。
第六步：猪蹄均匀煎上色后，转移到砂锅中，然后加入一大碗黄酒，适量的水，平铺。用砂锅炖猪蹄不需要太多的水。这几乎足够了。
第七步：盖上锅盖，翻起煮开，转小火煮半小时，半小时后加入一些盐搅拌均匀，然后盖上锅，继续煮半小时。
第八步：时间快到了，锅里剩下的果汁不多了。如果你想有一个腐烂的味道，你可以再加一点水炖一会儿。现在将果汁加热并收集，直到浓稠但不干。
第九步：待果汁变浓后关火，撒上一把葱花，可以用来调味和点缀。看看一锅香喷喷的猪脚，口水流下来了吗？
这一锅美味可口的客家米酒炖猪蹄就做好了。如果你喜欢，试试看。它很软，但不烂。它闻起来美味可口。它很好吃，很有面子。
本文原作者：客家铁头
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待续......
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