入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥
秋天过后，大豆和猪蹄是完美的搭配。它们富含蛋白质和钙。它们很容易炖煮，美味又湿润
入秋后，天气越来越冷，人们的食欲也逐渐恢复。他们喜欢吃一些温热的食物来补充身体的营养。在经历了一个痛苦的夏天之后，许多人由于大量的身体消耗而减肥了。
在寒冷的秋冬季节，他们需要吃更多有营养的食物，尤其是蛋白质，以提高抵抗力，减少疾病。
说到蛋白质，有两种植物蛋白和动物蛋白。大豆的植物蛋白非常高，高达35%-40%，几乎是牛肉的两倍。不过，动物蛋白不建议大家吃牛肉，容易上火。最重要的食物是猪蹄。
猪蹄是一种非常优质的食材，含有更多的蛋白质，高达23.6克，高于牛肉，以及钙、铁、磷、镁、维生素a、维生素D、维生素E、维生素K等营养素，脂肪比脂肪少。
天气很冷。大豆和猪蹄是完美的搭配。它们是高蛋白和高钙食物。它们对身体很有营养。
它们可以保护皮肤，延缓衰老，促进儿童的生长发育。我们建议你多吃点。
如何吃大豆和猪脚？今天给大家分享一道美味的做法，简单炖煮，软烂可口。全家人都喜欢吃，喜欢吃的朋友请向我学习。
【黄豆炖猪蹄】
准备2只猪脚、1碗黄豆、1根葱、1片姜、2片八角、1片桂皮、3片香叶、盐、生抽、老抽、辣椒酱、甜面酱和酱油。
1、将干黄豆用清水浸泡一晚，浸泡后洗净沥干水分。买猪蹄时要注意。猪蹄分为前蹄和后蹄。对于这种炖猪蹄，我们建议您购买前蹄。
前蹄和后蹄之间的区别很明显。看看两点。一种是前蹄关节内侧有七个孔，因此也被称为“七星猪蹄”。另一个是看肌腱。前蹄有肌腱，但后蹄没有。即使肌腱是被屠夫拔出的，中间一定有一块缺失的，那块相对来说是空的，那么蹄子就是一块骨头。
2.购买前蹄后，请屠夫帮忙将其切成大块。回家后，将其放在清水中浸泡1小时，将里面的血和水浸泡出来，这样可以减少腥味。中间换一次水，直到水变清。
3、锅中加入一半以上的水，在锅中切几个葱花和姜片，将猪蹄放入冷水中，加入一勺5毛钱的料酒，大火加热。煮沸泡沫后，用勺子撇去泡沫，煮5分钟。如果没有泡沫，请将其取出，冲洗干净并沥干水。
4、另取一锅，倒入适量的油，将猪蹄块放在下面，小火翻炒片刻，炒至颜色金黄，加入一把冰糖，炒至色甜，给猪蹄上色，把猪蹄染成棕色。
5.加入葱花、姜片、八角、桂皮和香叶，转大火炒香，倒入适量料酒翻炒去腥，加入生抽和生抽调味，加入2大勺豆瓣酱，然后倒入适量的水，直到过了猪蹄。
6、将猪蹄和汤倒入高压锅中，加入浸泡好的黄豆，盖上盖子，大火加热，充满空气后按压30分钟，猪蹄就会软烂。
7.将猪蹄和黄豆连同汤汁一起倒回炒锅中，开火收汁，加入一勺辣椒酱和一勺甜面酱，炒出浓郁的酱香味。这些酱汁含有大量的盐，因此不需要加盐。
8、汤汁浓郁后，可以关火，取出装盘，撒上大葱，就可以吃了，猪蹄又红又亮，口感软烂，酱香浓郁。黄豆也是软糯的，感觉比猪蹄还好吃。
[技能总结]
1、黄豆要提前浸泡一夜，不能和豆干一起炖，否则不会烂。
2、猪蹄要用清水浸泡，用血水浸泡后腥味会减少。在冷水中煮沸水。它可以去腥，而且很容易
待续......
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