莲藕炖猪脚，这样做味道绝了，广东有名的一道家常美食，香糯好吃
冬天快到了。这几天广东的天气刚刚开始有秋天的味道。很酷。是时候贴秋膘了。那么我们在秋天和冬天应该吃什么呢？
最近，我家一直在吃藕条，炒、焖、炖、翻炒、煮汤、莲藕丸，依次吃。
秋天，我们应该为家人多吃莲藕，这样既美味又健康。所以今天，我想和大家分享一下莲藕的吃法。这是广东有名的莲藕吃法。喜欢莲藕的朋友，请尝尝。
食材准备：莲藕2个，猪肉一块，猪脚半个，姜1个，料酒，油，糖（冰糖或白糖），高白酒，酱油，500毫升啤酒，开水，盐，蚝油等。
具体步骤如下：
第一步：首先，处理莲藕。当我们选择莲藕时，我们应该选择这些。两边都是密封的，这样里面就不会有泥了，对于炖菜用的莲藕，我们可以用七孔或者九孔。总之，香酥粉没问题。看看你喜欢吃什么，先把莲藕清洗干净，然后去皮。
第二步：取去皮的莲藕，用清水冲洗干净。然后将莲藕切成小块，用清水浸泡备用，防止其氧化。秋天每个人都应该多吃莲藕。这段时间我们家经常吃，天气干燥，多吃莲藕可以润燥。
第三步：准备一块猪肉和一半猪脚，洗净后放入水中焯水。先切猪肉，让摊主帮忙切更大的猪蹄；用冷水将几片姜放入锅中，撒上少许料酒，煮沸后煮3分钟。煮沸后，表面会有很多漂浮的泡沫。我们最好先把它撇掉，以后清洗会容易得多。焯水后，一起取出，用温水洗净。不要用冷水。如果你用冷水，肉会变成柴。清洁后，将其放在排水篮中，并控制水干燥。
第四步：在干锅里倒入一点油，我们来炒一点糖。房子里没有冰糖。我们用白糖炒，中小火慢炒，炒至栗色。每次炒糖做饭，都会有网友说，放这么多糖不甜吗？让我在这里再次告诉你，糖不甜，它没有甜味，几乎足以把一个大泡泡变成一个小泡泡。
第五步：将猪脚和五花肉炒至大小。现在把我们的猪脚和五花肉放进去，快速搅拌，使它们上色。有光泽后，我们加入几片姜片一起炒。肉腥味出来的那一刻，我们往里面加入一点高白酒，去除腥味，增加香味。继续翻炒两三分钟。
第六步：煎锅里的肉会有点噼啪作响。我们在里面加入两勺生抽，然后加入一罐500毫升啤酒，先用大火煮沸。
第七步：煮好之后，我们把莲藕放进去，莲藕炖久了很好吃，所以我们一起炖。
第八步：然后我们加入开水，盐并搅拌。水在配料之前已经差不多了。盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火焖一小时。最近，猪肉价格再次上涨。猪肉每公斤近30元，猪肉20多元。想做培根的人不敢动手。
第9步：好吧，时间快到了。现在把火调大，加入一点蚝油，边烧边翻面收汁，等汤干了就可以出锅了。不要收集太干的果汁，留下一些果汁与米饭混合，这样吃起来会上瘾。
第10步：好的，汤几乎要变稠了。关火，从锅里出来。这道啤酒味藕炖猪蹄就做好了。甜糯可口，不油腻。喜欢吃莲藕和猪脚的你尽管试一下这个方法。酒吧的非常的好吃。猪肉也很好吃。它肥而不腻。我的孩子们喜欢吃它。
本文原作者：客家铁头
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待续......
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