天气转冷，猪脚加1个芋头，我家独爱这个吃法，比吃火锅还要过瘾
天气冷的那一刻，我想吃火锅。一家人可以在周围吃热的美味食物。这是最幸福的事。事实上，在我家里，除了在寒冷的天气里吃火锅，我最喜欢的事情就是在砂锅里炖一锅美味的食物。比如今天要和大家分享的这锅芋头猪蹄，真的比吃火锅还要好吃。
喜欢吃猪蹄的朋友尽管试一下。
食材准备：猪脚1个、红薯1个、生姜1个、蒜头1个、料酒、花生油、高白酒、生抽、老抽、冰糖、开水、盐、洋葱等。
具体步骤如下：
第一步：首先准备一个大芋头，去皮洗净，切成块。稍微大一点。芋头粉是糯的，太小了，无法融化。现在芋头也很贵。每公斤8元，相当于每公斤20多元。我们在挑选芋头的那一刻一定要选择一个手轻的大芋头。这个芋头粉被切成一个大盘子。加入少许盐，使其均匀覆盖，使其有一点味道，搅拌均匀后备用。
第二步：一只猪脚。建议使用猪的前掌，也就是猪的手。它有更多的肉，嫩滑，肉的味道更好。剁猪脚。此步骤可称为文件服务器的操作。将切好的猪脚洗两次，浸泡半小时，浸泡猪脚的血和水。
第三步：将清洗干净的猪脚浸泡，用冷水焯水去除异味，在里面加入一些姜片，倒入一些料酒，用大火煮3分钟，然后关火。取出猪脚，然后用温水清洗猪脚表面的浮粉。洗完后，将它们放在排水篮中排水备用。
第四步：准备一块大蒜，去皮洗净，切成蒜粒，锅中烧油，将蒜粒放入锅中，不用过多的火，炒至表面微黄。蒜香味出来后，倒入猪蹄中，将猪蹄的水煎干。
第五步：将猪蹄表面的水煎干，加入少许高白酒去腥增香，然后搅拌，待酒精蒸发后，关小火。现在加入两勺生抽，然后加入一点老抽上色，慢慢搅拌上色。
第六步：猪蹄炒得差不多了，酱汁的香味就出来了。关火，转移到砂锅中，然后加入少许冰糖，不要太多，然后倒入适量的开水。水的量比猪脚还少。如果砂锅不能吃太多水，盖上锅盖，转小火煮半小时。
第七步：另一个锅烧热并倒入一些油，然后将我们的芋头倒入其中并油炸，然后用小火慢慢煎。把芋头煎至表面有点黄。芋头不易煮烂，味道会更加浓郁。
第八步：猪脚炖了半小时，开始变软了。这个时候加入我们炒好的芋头，在里面加入适量的盐，然后搅拌均匀。让芋头泡在汤里。搅拌均匀后，再次盖上锅盖，继续焖煮15分钟。
第九步：时间到了，猪脚和芋头都非常软烂。当你打开盖子时，你会想吃它们。它们很香。我们不需要把果汁煮得太干。过一会儿，芋头会吸收水分。可以关火，撒上一些大葱装饰一下，这道芋头焖猪蹄就做好了。猪蹄软烂，松粉芋头吸汁，清香可口。如果你喜欢，赶紧试试。
本文原作者：客家铁头
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待续......
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