用美食丈量我们国家：盘点34省市最出名小吃！你吃过几样？
1.北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“世界美味”。它以色泽红、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻而闻名中外。
2.天津代表菜：土豆里脊
陶制猪腰肉是以猪腰肉为主要原料制成的。它色泽黄亮，入口鲜嫩，味道咸。
3.河北代表菜：火驴肉
驴肉烧烤是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
也就是说，把煮熟的驴肉放进火里吃。火吃起来酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4.山西代表菜：炒肉
起初，这是一道著名的官菜。后来，它传播到太原，并逐渐在山西传播。这道菜的特点是色泽金黄，咸味和醋味，外软里嫩，适量透明酱汁，少许鲜亮的油。
5.内蒙古代表菜：烤羊肉
“手摘肉”是手摘羊肉，是一种红色食物。蒙古族称肉为红色食物，蒙古语为“乌兰伊德”。根据牧民的习俗，肉通常用于晚餐。
6.黑龙江代表菜：炒猪肉
成品蔬菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。此外，它们并不油腻。
它们非常适合在夏天食用，以达到开胃开胃的目的。
7.吉林代表菜：蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔民就用水煮白鱼招待来访的亲友。后来，经过烹饪专家的准备，名菜蒸松花江白鱼终于问世，并登上了盛宴。清代，松花江白鱼曾被列为贡品。
8.辽宁代表菜：粉条炖猪肉
这道菜既有川菜，也有东北菜，起源于四川。在唐朝，薛仁贵非常喜欢川菜。他被派往东北后，还把川菜带到了东北，并根据当地的风格发展成东北菜。
9.上海菜：红烧猪肚
红烧猪肚的原料是五花三层猪肉。制作完成后，味道鲜美，无法用语言形容。它肥而不腻，堪称我们国家菜中的经典菜肴。
10.江苏代表菜：红烧肉丸
红烧肉丸是一道经常在我们国家新年吃的菜。它有肥瘦的肉，又红又亮。伴随着绿色蔬菜，醇香可口。它也叫四喜丸子，寓意好运。
11.浙江代表菜：西湖醋鱼
这道菜以西湖鲲鱼为原料。烹饪前，通常需要将鱼关在笼子里饿一两天，以排出肠道碎屑，去除泥土味。菜肴口感鲜嫩、酸甜，带有蟹肉的味道。
12.安徽代表菜：黄山臭鳜鱼
当年，一位安徽商人乘船回家探亲。由于路途遥远，天气炎热，他携带的鳜鱼保存不好，气味难闻。他的妻子不忍丢弃，用浓油和红酱处理。出乎意料的是，味道好极了。徽商借此机会推广这道菜，结果这道菜成了徽菜的经典。
13、福建代表菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满潭香”和“福寿泉”，是福州的主要名菜。原料有18种：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、明胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、肌腱、鸡胸肉、鸭胸肉、鸡胗、鸭胗、冬菇、冬笋等，具有益气养血、清肺清肠、防治虚寒的功效，等
14.江西代表菜：粉蒸肉
它是由带皮猪肉、米粉和其他调味料制成的。粉蒸肉糯香，肥瘦相间，米粉油润，五味浓郁。
15、山东代表菜：九转大肠
原名“红烧大肠”。它是将猪大肠焯水后，油炸，用十几种调味料填充，然后用小火炸制而成。酸的，甜的，
待续......
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