春天这菜正当季，能养肝护脾，还可以避寒冷暖心胃，别错过了
今天早上，我去小区的小菜店买菜。只见大家有条不紊地排队买菜。我心里感到很温暖。在灾难面前，中国人民仍然非常团结，非常积极主动。由于中午打算吃米饭，所以买了新鲜的韭菜和豆腐，打算中午用这两种蔬菜给家人做一道“韭菜炒豆腐”。这两种蔬菜的价格比平时略高，但也不算太高，基本在可以接受和理解的范围内。韭菜是春季的时令菜肴。这道菜在春天很好吃。我也是10元一斤买的。虽然比较贵，但是营养丰富，味道鲜美。
韭菜是一种很好的食材，又名“韭菜芽”、“黄韭菜芽”，是韭菜经过软化、培育变黄的产物。它是一种辛辣的蔬菜，春季常吃可以帮助身体抵御春季的寒冷，从而达到强身健体、御寒的效果。还能减少病毒入侵，还有滋阴润燥的功效。虽然韭菜不是很贵的蔬菜，而且价格一直很贵，但是很多人喜欢买韭菜来炒菜。韭菜炒鸡蛋、包饺子、炒牛肉，都是很给力的小菜。细香葱中含有大量的膳食纤维，而且细香葱中维生素A的含量比一般的韭菜要高，可以养肝，有较好的保肝明目的作用。
材料：韭菜、豆腐、红葱头、干辣椒、盐、酱油1匙、蚝油。
实践：
1、准备香葱一把，豆腐1块，葱1条，干辣椒2个。这道菜做起来比较简单，用料也不多。
2、豆腐我买的是老豆腐，如果是水豆腐，也可以洗净切小块。
3、锅内倒入适量油，放入豆腐块翻炒片刻，至豆腐表面微黄即可盛出。
4、韭菜去烂叶，洗净沥干，切成小块，茎叶要分开，主要是茎要炒的时间长。
5、小葱洗净切葱花，干辣椒切小块。将少量油倒入煎锅中。油热后，放入炒锅中翻炒出香味。
6.接着放入炸好的豆腐块快速翻炒几下，倒入半碗水烧开，加1勺蚝油和生抽翻炒均匀。盖上锅盖，用小火慢炖几分钟，直到汤汁收干。
7、加入蒜瓣翻炒片刻。炒至软烂后，倒入韭菜叶，继续翻炒均匀，加入少量盐。
9.将两者一起炒。超级简单又营养。它不仅营养丰富，而且吃起来爽口。老人小孩都很喜欢。
