春季想长高，多吃这几道菜，口齿留香，味道一绝_美食料理

冀食文化

2023-03-13 16:41:44

【芹菜山药条】

用料

芹菜100克、山药150克、红椒1个、宴友食用油适量、盐适量、鸡精适量

做法

1 准备材料。

2 芹菜切成段。

3 山药去皮切成长条。

4 红椒切丝。

5 芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。

6 锅中放适量油，放入芹菜段翻炒片刻。

7 放入山药条，翻炒均匀。

8 放入红椒丝。

9 加盐、鸡精调味。

10 出锅，上桌。

【土豆焖排骨】

用料

排骨450g、土豆200g、茄子200g、大蒜适量、宴友食用油适量、盐适量、八角适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量

做法

1 排骨斩断洗净沥干水分备用。

2 生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。

3 茄子洗净切滚刀块备用。

4 土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

5 锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。

6 煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。

7 热锅放油，爆香姜蒜和八角。

8 放入排骨翻炒，加盐。

9 加入土豆翻炒。

10 加入茄子翻炒。

11 加入适量水、酱油，煮沸。

12 转入砂锅小火炖一个小时即可。

【酱香茄子】

用料

茄子400g、豆瓣酱适量、宴友食用油适量、味精适量

做法

1 茄子洗干净切条。

2 起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条翻炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

3 锅中留底油，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。

4 继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱加味精调味即可。