为什么排骨焯水后会又腥又柴？大厨：用错了“水”，不腥才怪呢
在我们的生活中有很多的人都是特别喜欢吃肉的，现在在我们的生活中可以吃到的肉的种类也越来越多了，不过人们最经常吃的还是猪肉，虽然说猪肉的价格也上涨了不少，但是毕竟猪肉可以做的，美食种类会更加的多一些，除了猪肉以外有很多的人也都是特别的喜欢吃排骨的，用排骨的口感不仅更加好，而且营养也是非常不错的，在做排骨的时候可以做糖醋排骨，红烧排骨，或者是炖排骨汤都是非常的受欢迎的。
在吃排骨的时候，我们也会发现在外边吃的那些排骨肉都是非常的嫩的，味道特别的香，但是自己在家做排骨的时候却总是做的又腥又柴，吃起来一点都不好吃，而在做排骨的时候，不管是哪一种做法，在做之前都是需要先焯水的，而且焯水也是特别重要的一步。
之所以说焯水是特别重要的一步，也是因为在焯水的时候是能够把排骨里边的血水和一些杂质都给煮出来的，但是有很多的人在焯水的时候做的不对，所以就会导致排骨做出来以后吃起来口感不好，而在焯水的时候用的水也是非常的重要的，大厨：用错了“水”，不腥才怪呢。
首先先准备一些新鲜的排骨，准备好排骨以后，先把排骨剁成小块，然后放在清水中清洗干净，然后准备一些生姜切成片，等到这些都准备好以后，就可以把排骨放入锅里边了，把排骨放在锅里边以后再加入一些凉水，然后把切好的生姜片放在锅里边，用大火烧开大火烧开以后再继续煮一分钟左右的时间。
加入生姜片也是可以帮助排骨去除腥味的，如果在煮排骨的时候煮出了一些浮沫，而且浮沫的颜色是有一些发灰甚至是褐色的，一定要把这些浮沫给撇除掉，因为这也是排骨里边的一些脏东西给煮出来了，等到煮好以后把排骨捞出来，然后用热水冲洗干净，一定要记得是用热水冲洗干净，因为用冷水冲的话，排骨肉也是会紧缩的，这样吃起来口感就不好了。
再把排骨焯水过后，我们就可以根据自己需要制作的美食来制作了，不管是做红烧排骨还是糖醋排骨，又或者是炖排骨汤都是非常的美味的，这样的排骨吃起来不仅口感特别的嫩，而且是没有腥味的，所以在做排骨焯水的时候，可一定别再做错了。
在给排骨焯水的时候，如果是用热水的话，排骨在放入锅里边的时候，肉也是会出现紧缩的情况，这样那些血水和杂质就煮不出来了，煮出来的排骨口感肯定会非常的腥，而且肉质特别的紧，吃起来也不好吃，但是用冷水就不会出现这样的情况了，排骨上的肉是会随着水温慢慢升高，是能够更轻松的把血水和杂质煮出来，而且肉也不会出现紧缩的情况，吃起来口感自然就特别嫩了。
在平时如果你也喜欢吃排骨的话，下一次做排骨可别再用热水下锅了，一定要记得用冷水哦，那么在平时做排骨的时候，你有什么样的好方法吗？也可以在评论区留言分享给我们。