手工元宵是咋做出来的，老手艺人亲示范，看完在家你也可以试试！_美食料理

美人娱八卦

2023-03-13 20:00:58

正月十五闹元宵，于北方人来说，无论贫穷与富有，这一天，都要煮上一锅饺子和元宵来过这个节。但是吃了一辈子元宵，不是每个人都知道它是怎么制作出来的。元宵节前夕，河北迁安的老手艺人范师傅就在某小区和市民们现场演示手工元宵是怎么做出来的，看完，你也可以买馅买面在家试着学学，体会下其中的乐趣。

范师傅介绍说，元宵制作重在一个加水与糯米面的掌控度，水加多了不行，面加少了也不行，这是一个需要根据自己意愿掌控的度。

随着时代的发展，如今的元宵制作已逐渐形成全自动机械化制作，很少能看到传统的手工元宵了，但做了半辈子的范师傅却仍然坚守传统，做自己特色的手工元宵。近年，随着他做元宵知名度的提高，他的手工元宵形成了自己的品牌，还入驻了大超市的柜台前现场制作，受到市民们的喜爱。

在河北一些地方，手工制作元宵还称为"撞"元宵，意为这小小元宵是经过数道工序的相互碰撞才做成的。

首先按自己喜爱把众多馅料做好加水，然后放在糯米面中沾和来回去碰撞滚动，达到一定圆度，把元宵再放进水里捞出，再去相互碰撞变大。

许多当地市民也是第一次见元宵制作，纷纷来体验。一位卖菜大姐把手中的三轮车停在一边，非要来试试，她说看起来简单，可操作起来太费劲了，一会儿就冒了汗。

图为范师傅把撞好的半成品元宵反复倒入水中捞出来再去滚。他说这样元宵才能达到你想要的大小。

用这种方法做元宵，据说我们每个人在家也可以做，怎么样，你学会了吗？