小儿推拿杨晓：秋天吃莲藕益处多，莲藕应该怎样吃？如何挑选？
小儿推拿杨晓：秋天吃莲藕益处多，莲藕应该怎样吃？如何挑选？
天干物燥，更要多吃藕！秋冬季天气干燥，除了多喝水，还要每天吃一些清热润燥的食物，如莲藕。莲藕水分多、能量低、富含膳食纤维、维生素和矿物质丰富……不说你都想不到，原来莲藕这么好！
一、常吃莲藕好处多
生莲藕性凉，味甘，但煮熟后的莲藕则性温。莲藕富含丰富的营养元素，秋季吃藕，对身体有好处，例如：
1、生莲藕性凉，秋季天气较热，可以用来治疗热性病症，若身体出血肿痛，用生莲藕来止血、清凉散瘀比较好；
2、熟莲藕性温，若女性非经期异常出血、经期后调理身体，都可以吃莲藕，起到止血、补血的作用，还有很好的滋阴效果；
3、莲藕富含膳食纤维，且糖分不高，所以可以达到促进消化、吸收、排便的作用，对高血脂、糖尿病患者有利；
4、秋季人易烦躁，从而食欲不振，而莲藕则有助消化、健脾胃的效果，适合食欲不畅、脾胃不佳的人食用；
5、既然是秋天吃藕，那么莲藕自然有着很好的润燥效果，若人感到烦躁，吃藕还能够有清心安神、助睡眠的功效。
二、吃莲藕别扔藕节
吃藕的时候，很多人会把藕节扔掉，觉得藕节毫无用处，当然也许是因为藕节难清洗、口感不好，但是藕节可有大功效。
在《本草纲目》中记载，藕节可以“消淤血，清热毒”。中医认为，藕节可以收敛止血、活血化瘀确实有道理。现代医学认为，藕节具有防止高热量食物导致肥胖的作用。
藕节不仅可以直接煮水喝，还能够磨成粉，用水冲服。如果遇到流鼻血的情况，把藕节捣成汁喝下去，并滴入鼻子内，有着一定的止血效果。平时煲汤补身体，不妨放一些藕节，或者炒菜也行。
三、莲藕生吃和熟吃的区别
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
四、吃藕的三大禁忌
1、脾虚胃寒者不要食用生藕
生藕性凉，对脾胃不好和腹泻的人，生吃和凉拌莲藕难以消化，而且会加重寒症。
2、产妇不宜太早吃莲藕
产妇是可以适当吃莲藕的，但是由于莲藕偏凉，产妇不要过早食用。
3、发黑有异味的莲藕不能吃
如果莲藕发黑还伴有异味，证明已经变质，不宜食用。
五、推荐吃法
1、莲藕榨汁
食材：白花藕
榨莲藕汁一般推荐白花藕，这种藕外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，还带有淡淡的甜味，哪怕是生吃也很美味。著名的杭白藕就是白花藕。
不过，要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，平时消化功能不太好、容易拉肚子的人，最好不要生吃。
2、莲藕排骨汤
食材：藕1节，排骨300克，盐、清水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
2.藕切块 锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
藕经过烹饪后，性质由寒变平，可补益脾胃、滋阴养颜。
这里提醒一点：烹饪莲藕的时候，最好不要用铁锅，否则藕容易变成黑色。这不仅让菜品看起来不美观，营养也会打折扣。
3、糖醋藕片
原料：莲藕2个、白糖2大勺、醋1大勺、盐适量、小葱5根、花椒适量
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用；
2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香；
3、再加入已经加工好的藕片，翻炒；
4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
六、如何挑选藕？
1.颜色微黄没有异味的
健康藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白，很可能是经过化学处理的，最好不要购买。
2.两边被藕节封住的
这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
3.选择藕节粗且短的
藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟度较好。
4.莲藕要外形饱满的
不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
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