谈到美食方面的故事，好多人首先脑海中浮现的兴许是某一道特别有名的菜肴的传说，或者是一位做厨师的人的传奇经历。然而在我历经多年的饮食写作历程当中，我觉得真正能够触动人心的美食故事，常常是隐匿在最为平常普通的日常生活里面，是关于食物怎样去连接人与人之间的关系，以及人与记忆之间纽带的那种属于个人的叙事内容。它并非一直都是充满温情的，有的时候也会带有那个时代所留下的印记以及引发的反思。

一道家常菜如何承载家族记忆

在每一户人家的厨房当中，都有一道菜肴，它看起来平平往往，但有着不可替代的位置。它可能是我外婆用心做的红烧肉，酱油和糖的比例精确无误，炖煮时把握的火候全靠几十年积攒的手感。这道菜散发的特别味道，已经成了每年春节团圆饭的基本风格。现在我自己试着去复制这道菜，可是一直觉着缺了一些韵味 。

后来我慢慢地知晓，我所怀想的不单单是那菜肴的滋味，更是过去围在炉灶旁满心盼着吃饭时的那种热闹情形，还有外婆在油烟间忙碌却从容的背影。在这样的时候，食物成了家族情感和历史最可触摸感受的载体。

地方小吃背后有哪些被忽视的艰辛

咱常常毫不保留地夸赞街头巷尾那些地方小吃，说它们是多么美味，又是如何洋溢着“锅气”，但却很少去探究摊主们背后的真切生活。我曾带着深入知晓的念头，与一位卖了三十年肠粉的早餐摊主结识。他每天凌晨三点就准时起床去磨米浆，一年到头从来没间断过。他告诉我，靠着这门手艺，他养大了两个孩子，可自己的腰也因为这样累坏了。他摊前热气腾腾的模样，承载着他的生计，展现着他的坚持，更是一种被固定了的生存情形。当我们兴致勃勃地讲述美食相关的故事时，那些供应美食的劳动者自己的故事，难道不更应当是我们去聆听并记录的吗？ 。

于城市繁华表象之下，街头巷尾处的地方小吃，散发着独特魅力，引得众人皆纷纷赞叹其美味跟“锅气”。然而在这背后呀，摊主们的生活，却鲜少有人去关注。我曾特意去深入了解一位经营肠粉生意长达三十年的早餐摊主。他每日都是凌晨三点就起床去忙碌着磨米浆，一年三百六十五天，从未有过间断。他向我倾诉，这门手艺不但养育了两个孩子，同时还让他落下了腰疾。他摊前热气腾腾的场景，是维持生计的那个依靠，是多年如一日坚持的证据，更是一种既定的生存模样。当我们满心热忱地热衷于去谈论诸如美食故事之类的事情的时候，这些创造出美食的劳动者们他们自身另外的故事，是不是更加值得我们去倾听并且记录下来呢？

网红美食为何总是昙花一现

此时，美食方面的故事时常被流量重新去书写，一个本来平常的产品，靠着精美的包装以及妥善用心营造出来的感人故事，刹那间在市场之中变得很火，致使好多消费者纷纷前去，店铺门口涌现出一连串长长的队伍。可是，大部分这样借助故事而走红的“网红”食物，都没能够在市场里长时间稳固存在。探寻其中缘由，是过度进行宣扬的故事本身压制住了食物的根本实质。消费者起初会因为情怀以及好奇而选择购买，然而最终决定是否持续去做选择的标准依旧是味道、品质以及性价比 。

故事讲完之后，热度渐渐退减，仅是那些确实经得起时间检验、经得起消费者再三回味品尝的产品方可留存下来。这给我们以提示，在这般充斥着繁杂故事的市场氛围里，对食物自身的敬重依旧是不可缺少的。我们不能够漠视食物最为基本的味道、品质以及性价比等元素，唯有回归-food产品的本质，才能够营造出真正受消费者喜爱并且能够长久持续发展的美食产品。

于你的记忆里边，有没有一道食物，它所牵扯的人和事，远比它自身的味道更令你难以忘却？欢迎在评论区域分享你的经历事宜，若是有所触动的话，也请毫不吝惜地进行点赞以及转发。