芹菜叶只能凉拌？太low了！教你新做法，保准你没吃过
初以蕊
2023-03-14 06:41:03
相当一部分家庭，在吃芹菜时首先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的。因为新鲜的芹菜叶营养是非常丰富的。营养学家曾对芹菜的“茎”和“叶片”进行过13项营养成分的测试，发现芹菜“叶”的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，钙超过茎2倍；蛋白质是茎的11倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；胡萝卜素含量更是高达茎的88倍。可见扔掉芹菜叶是多么的浪费。今天分享给大家一个除了凉拌以外，你绝对没吃过的、好吃的、简单的做法。
蒸芹菜叶
配料：
芹菜叶200克、玉米面(强化豆粉)100克、淀粉200克、精盐若干、胡椒粉若干、蒜1颗、香醋若干、生抽若干、香油几滴
烹饪步骤：
1.芹菜叶洗净淋水。
2.加入玉米面、淀粉、盐和胡椒粉拌匀。
3.搅拌均匀。
4.上锅蒸15分钟左右。
5.再加入淀粉拌匀，蒸5分钟左右即可。等待期间蒜切末加入生抽、香醋和香油调匀备用。
烹饪小贴士：
将芹菜叶洗过之后最好摊开晾至少半个小时，不然水分太多需要拌很多面粉，蒸出来会太黏拌面粉时，以面粉裹住菜叶为度，干面粉不要太多。一定要将蒸锅内的水先烧开后再放入芹菜叶，蒸的时候要大火，时间不要太长，以免将菜叶蒸得太烂。蒸好后要立即用筷子把它们打散，趁热好打散，以免成坨。
你学会了吗，不要再浪费芹菜叶了
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