3月抓紧吃这菜，比荠菜、香椿更有营养，却因名字被人“嫌弃”！
导读：每年3月份，正是春光灿烂的时候，不少野菜也刚刚从土里冒出来，此时的野菜是一年中最为鲜嫩的时候，如果有时间，我非常建议和家人或朋友去挖一点野菜，可以让我们更近的感受到春天的到来！而在3月份，有一种野菜，它比我们常吃的荠菜、香椿更有营养，一些懂得它营养价值的老人，每年都会在3月多挖一些，然后冷冻保存着，每个月都做1-2次给家人，它就是因为名字被人嫌弃的“苦菜”。
在农村，只要是土壤有点湿润，都可以看到苦菜的身影，只要您有时间选择，最多1个月小时，在农村就可以挖一簸箕。而在3月份，为什么我建议大家多吃苦菜呢？这是因为苦菜具有“清肝明目、清除心火、降低血压”的功效，特别是一些经常上火、口舌生疮、便秘的人在春天要多吃苦菜。虽然苦菜生吃甘中略带苦，但是将它做熟后，几乎吃不到苦味，所以大家不要再被苦菜的名字所吓到的，它的苦味完全没有苦瓜那种重，很多人都是可以接受的。
【推荐吃法1】：苦菜饺子
【食材准备】：苦菜500克、前夹肉300克、泡胀的黑木耳10克（可不要）、食盐、姜末、
鸡精、十三香、食用油适量。
【详细做法】：将苦菜放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，将苦菜捞出，用流水将苦菜冲洗干净，然后再把苦菜切成碎末，接着撒少许食盐到苦菜中拌匀，最后将苦菜腌制5分钟即可（苦菜一定要用盐杀一下，这样不仅可以去除苦菜的中苦涩味，还能去除苦菜中多余的水分）。
将前夹肉冲洗净后剁成肉末，然后把食盐、姜末、鸡精、十三香、苦菜全部都放入到前夹肉中搅拌均匀，接着将拌好的肉馅包入在饺子皮中，最后将包好的饺子放入到烧沸的水中，大火将饺子煮的浮起来即可起锅食用。
【推荐吃法2】：粉蒸苦菜
【食材准备】：苦菜1斤、面粉、食盐、鸡精、食用油适量。
【详细做法】：首先将苦菜择干净，然后把苦菜放入到盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦菜中所有的脏东西，接着将食盐、鸡精、食用油放入到苦菜中拌匀，最后将面粉放入到苦菜中拌匀后，把苦菜放入到蒸锅中蒸5-6分钟即可食用。苦菜最多蒸5-6分钟，如果蒸的时间太长，它的口感会差很多（每个地方蒸菜所用的粉不一样，比如北方喜欢用面粉，南方喜欢用米粉，大家可以根据自己的喜爱去选择对应的粉即可）。
3月要抓紧吃苦菜，它比荠菜、香椿更有营养，却因名字被人“嫌弃”，农村遍地是，用它包饺子真香！本文是《胡师傅美食菜谱》原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。