鼠曲草青团的做法步骤_美食料理

美食鑫

2023-03-14 08:40:40

鼠曲草青团

食材明细：

鼠曲草1斤水磨糯米粉400g澄粉120g猪油20g糖60g

水适量蛋黄16个肉松360g猪油60g－80g鼠曲草青团的做法步骤：

1鼠曲草入水焯水后加水煮开，打成汁。

2这就是打好的鼠曲草汁，我今天用的是之前剩下的，从冰箱里拿出来的。

3盆里放入糯米粉400克，澄粉120克，猪油20克，糖60克，倒入适量鼠曲草汁，揉成面团。

4我今天用的冰箱取出来的鼠曲草汁，所以加了烫面的步骤，取面团的1/3或者1/4，压薄了，入开水煮熟，再加入面团里揉匀，这样出来的面团延展性特别好。

5光滑的面团揉好了，如果沾手可适当再添一些粉。

6蛋黄入烤箱烤熟，加入肉松跟猪油，拌匀，搓成30克一个的团。

7青团皮子也是保鲜膜包好，取30克的面团。

8肉松团放进面团里包好收口。

9一定要收好口。

10上锅蒸熟，刷油，这是为了防止面皮变硬的。

11凉了之后用保鲜膜包好。