糖醋里脊（家庭版）_美食料理

娱乐青丝茧

2023-03-14 10:03:07

大家好，今天我为大家准备了一道富贵菜

糖醋里脊，酸酸甜甜，餐桌上必不可少的一道菜。

下面就分享一下我的做法。

首先挑选上好里脊肉，标准是色泽光亮有弹性，家里条件好的可选用黑猪里脊，肉香味十足。

先把里脊肉洗净切成长条（顺着切）

再放入料酒和白胡椒粉

用手抓匀腌制备用

接下来调一个面糊：在碗中打入一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺面粉、少许水，搅成糊状

搅成糊状后倒入腌制好的肉丝中，抓拌均匀，六成油温下锅（用大锅宽油，容易操作）

油炸过程中用筷子或勺子搅动几下，免得肉丝直接粘连，炸至金黄酥脆即可捞出。

另起锅，倒少许油，放入糖醋汁中小火熬至浓稠即可。

（自制糖醋汁：一勺淀粉、两勺白醋、三勺白糖、四勺番茄酱、五勺清水搅拌好。热油放入调好的汁熬煮片刻即可）

把炸好的里脊倒入糖醋汁中翻炒片刻即可出锅。

出锅时撒上点白芝麻点缀下，色香味俱全的糖醋里脊就完成了