青菜这样炒，翠绿新鲜还不老，连不爱吃叶子菜的小朋友也无法拒绝_美食料理

青菜这样炒，翠绿新鲜还不老，连不爱吃叶子菜的小朋友也无法拒绝

敏敏在深圳

2023-03-14 10:03:29

青菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。它是一种非常有营养的绿色食品，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强人体免疫力，保持身体健康。不过炒菜也是很多人都会遇到的问题，因为一不小心就会变老或者变黄，看起来就不怎么好吃了。今天分享一下我从零食时间到成年的做法，让炒菜青鲜鲜嫩，不黄不老，让你的家人和孩子都爱吃。

先准备青菜、蒜末、盐和肥油。绿色蔬菜选用新鲜嫩绿的叶子，洗净，切成大小合适的片状。切两瓣大蒜，将蒜末剁碎备用。锅中加入适量的猪油。如果没有猪油，炒肥肉时可以用平时炸的油，可以增加蔬菜的香气和口感。

然后用冷油加热平底锅。一定要等到油热了再加入蔬菜。如果你煮的时间太长，这可以防止蔬菜变黄或变老。将蔬菜放入锅中快速翻炒，一定要不断翻动，不要让它们烧焦或变色。蔬菜煮熟后，会凝结出少许蔬菜汁，即可关火。

最重要的是在炒菜之前先在油里放盐，这样可以保持菜叶的鲜嫩，不易变黄。喜欢清爽一点的可以加一点鸡精，不过我个人比较喜欢不加鸡精，这样比较健康。

这样炒出来的青菜色泽翠绿，青菜的甜味中透着猪油的香味，让人食欲大开。即使是不喜欢绿叶蔬菜的孩子也会喜欢它。而且这个方法非常简单，不需要太多的食材和时间，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。

除了蔬菜的新鲜度和烹饪能力，我们在日常饮食中还需要注意蔬菜的搭配，以更好地吸收营养。绿色蔬菜可与豆腐、肉类、鸡蛋等各种蛋白质和淀粉类食物同食。此外，绿色蔬菜可与一些含维生素C的食物同食，如灯笼椒、西红柿、鲜枣等。这样可以提高蔬菜对营养的吸收，让我们的身体更加健康。

总之，烤青菜的技艺虽然简单，但也有讲究。选择新鲜的青菜，加猪油炒，放盐保鲜，这三步才是炒出美味青菜的关键。我希望这篇文章能帮助你更好地烤蔬菜，享受美味健康的饮食。

产地：黑龙江

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