桂花豉油鸡，品出生活滋味，咸鲜中带甜，还有阵阵花香_美食料理

娱乐菠萝蜜

2023-03-14 10:03:33

#游戏新春创作纪#

桂花豉油鸡，豉油鸡色泽鲜亮，肉质嫰滑，味道咸中带甜，独具一格，是两广常见的家常菜，其用料和做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。和普通鼓油鸡相比，桂花豉油鸡味道咸鲜中带甜，吃起来皮脆肉滑，伴着阵阵扑鼻的花香，妙不可言。

走地鸡洗净，洋葱，老姜分别洗净切片，干桂花洗净，沥干水分。将洋葱和姜片铺满砂锅底部。这样做不但可以增味，还可以防止煳底。

将半只鸡整个放入砂锅，均匀地撒上白糖，淋入豉油汁，加水至鸡身一半高度，盖上锅盖。中火煮开，转小火慢慢婮。期间翻面2~3次，使鸡肉均匀上色，入味。

翻面时不要太用力，以免擦破鸡皮，影响成菜品相。将筷子插入鸡大腿，拔出时如果没有血水渗出，就表示熟了，些时撒入干桂花，转大火，将酱汁收至浓稠。

将鸡捞出，取锅中酱汁装入蘸料碗中，待鸡稍凉后斩仵装盘，配酱汁蘸食。