茄子别总是炖了，这样做一点都不费油，口感软糯不油腻，真的谁吃谁上_美食料理

我爱我的宠物

2023-03-14 10:03:57

茄子是一种常见的蔬菜，在中国烹饪中被广泛使用。无论是炒、炒、煮、蒸，都可以变成美味佳肴。今天要分享一道简单健康又好吃的茄子菜，而且特别省油！

首先，选择新鲜的茄子，这样茄子的味道会更好，也不用担心吸油。另外，在烹调过程中，可以采用蒸的方式，这样也可以保持茄子的色泽。

至于食材，需要准备茄子、青椒、大蒜和豆豉。茄子洗净，切条，青椒压碎备用。水烧开后，放入茄子蒸熟。这样茄子就可以保持原来的紫色，不用放太多的油。如果喜欢吃醋味的茄子，也可以蒸好后用白醋水泡一下，这样茄子也会变紫！

然后将豆豉和大蒜切碎备用。热锅冷油，放入辣椒粉，加少量盐炒至呈虎皮状。加入豆豉和大蒜炒香，加入茄子和少许盐，炒匀。最后加一勺生抽，翻炒均匀，加点鸡精，翻炒均匀。

这道茄子菜不仅制作简单，而且健康美味。是家常菜中不错的选择。如果你还没有尝试过这样的事情，那就试试吧！

发表地：黑龙江