【中华美食工匠】赵友铭中国烹饪大师国家级非遗技艺代表性传承人_美食料理

【中华美食工匠】赵友铭中国烹饪大师国家级非遗技艺代表性传承人

东方美食工匠

2023-03-14 11:22:17

赵友铭，男，1954 年出生，上海市人，高级技师，中国烹饪大师，国家级非物质文化遗产功德林素食制作技艺代表性传承人，中国饭店协会素食专业委员副理事长，上海食文化研究会素食文化专业委员会高级顾问，现任上海功德林素食有限公司技术总监。

1979 年进入上海功德林从事素食烹饪工作。1992 年参加世界烹饪大赛荣获团体展台金牌，1993 年获上海财贸职工先进技艺演示会食品雕刻表演荣誉证书。曾受邀担任马来西亚吉隆坡素食馆总厨两年有余。1999 年调任昆明国家经贸宾馆素食厅主厨，参与组织了经贸宾馆创吉尼斯中西自助餐品种之最活动，并获荣誉证书。2001年参加沪港饮食文化交流会，所制作素食被誉为“天厨妙食，神仙素菜”。2004年至2009年任杭州功德林厨师长。2010年担任上海世博园区功德林素食馆行政总厨，荣获“上海世博园区服务保障先进个人”称号。 2014年上海《黄浦报》对其个人厨艺进行了整版报道。2015 年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。2016年《上海外滩》杂志刊登“倡导绿色的素食文化——专访国家级非遗项目之功德林素食制作技艺传人赵友铭”，作大幅详细报导。2017年获《中国日报》海外版整幅报道。2018年《中华杰出工匠大工程系列上海匠心》一书，以“高超厨艺，高尚厨德”为题多幅报道。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。