我做的猪肉白菜馅儿饼上桌就被抢光，因为我是这么给猪肉去腥的
冬天如期而至。除了行色匆匆的路人，街边就剩下孤零零的正在落叶的树木和凋零的花草。
再去市场买菜，人们也不再是悠闲自在的神情，都是裹了棉衣，直奔某家蔬菜摊位。利落地买完各种蔬菜和肉类，步履飞快地回家。冬天，已把人与自然隔离开来。
大白菜和大葱是这个季节的主角，也是最应季的冬季蔬菜。想过去，家家户户都会提前储存够一冬天食用的大白菜和大葱，码在小院里或是楼道一角，随吃随取。也有人渍了酸菜，炖个五花肉啊排骨啊包个饺子啊包子的，都很开胃又够味儿。过去的冬天，总和大白菜有扯不清的关系。
现在虽然冬储大白菜的少了，但一点儿不影响天天把它搬上餐桌。百菜不如白菜，白菜的维生素含量丰富，营养价值很高。虽然便宜时只有几毛钱一斤，但丝毫不影响人们对它的喜爱。
猪肉白菜馅儿饼，如何调馅儿更好吃？菜谱奉上。照片是天黑了拍的，见谅。
【猪肉白菜馅儿饼】
【材料】：
猪肉、白菜、花椒、葱姜、香油、酱油、油、盐、面粉、清水
【做法】：
1、若想肉馅儿不腥味道好，先烧点开水，泡几粒花椒，晾凉后取花椒水，也可以用锅子熬煮些花椒水，味道更浓。猪肉馅儿要好吃，这个步骤不能少。
2、二肥八瘦的猪肉剁好后，加点儿盐拌匀，然后慢慢添加花椒水，边加水边搅拌，让肉馅儿充分吃进去，做成水打馅儿；葱姜剁碎，同一点点酱油、香油一起加进去拌匀。
3、然后剁点儿大白菜放进去。剁大白菜时，我没挤出它的水分，这样吃着更营养，而且猪肉馅儿更滋润，当然，前提是白菜不要放太多。
4、一切准备工作就绪后，把肉馅儿与白菜拌匀即可。盐是提前加在肉馅儿里的，白菜放进去后，准备工作就绪后再拌匀白菜，免得白菜出水。这样白菜的营养也丝毫不会流失。
5、面要提前和好，面粉与温水和面即可，也可以做成半烫面，和好后盖上湿布，静置松弛半个小时。面粉与水的比例掌握在1斤面粉7两水左右。
6、面松弛好以后取出放案板上，用点儿干面，稍稍揉一下，分成小剂子，分别擀开，包入馅儿，包成包子形状。
7、收口向下，用手轻轻按扁按薄，两面换着按，不然馅儿会跑偏饼皮会厚。
8、中小火烙熟即可。火大了馅儿饼会糊，火小了馅儿饼会硬，用中小火最好，跟烙饼一样。
9、柔软鲜香的猪肉白菜馅儿饼就做好了，再来碗小米粥，非常舒坦的一餐。大家是怎么给猪肉馅儿去腥提香的呢？欢迎留言分享。
