这才是丝瓜原汁原味的做法，一蒸一拌，丝瓜鲜嫩爽口，清脆不变色
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今天为大家分享一道家常菜“蒜蓉粉丝蒸丝瓜”的家常做法，蒜蓉粉丝蒸丝瓜是用粉丝、丝瓜制作的一道家常菜，清淡爽口。粉丝含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、等营养物质。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。下面就为大家详细的分享一下这道好吃又营养的下饭菜做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
1.首先我们准备一把粉丝用清水泡发，丝瓜一根把外皮削干净，然后破成几半切成长条，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克以免在空气中氧化变黑。
2.大蒜20克切成蒜片再剁成蒜末，大葱一段切成葱丝，青椒和红椒各一片切成青红椒丝，把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来。粉丝也泡好后，把它捞出来放在盘中垫底。
3.下面我们把丝瓜过一下油：先把丝瓜倒出控水，锅内烧油，油温四成热时放入丝瓜，中小火炸一分钟左右，倒出丝瓜控油备用。
锅内留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。
4.盘中倒入生抽2克，料酒3克，铺上泡软的粉丝，把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后把金蒜均匀浇在丝瓜上面。
5.锅内烧水放上篦子，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时，蒸五分钟左右就熟了，五分钟以后，取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝捞出来放在丝瓜的上面。
6.最后锅内再烧油，等到油温七成热时，把热油浇在葱丝和青红椒丝上面，热油的高温瞬间激发出葱丝的香味。
技术要点：
1.切好的丝瓜要浸泡在清水中隔绝空气，以免氧化变黑；
2.蒜末一定要炒出金黄色再出锅，否则整道菜品香味不足；
3.这道菜放了生抽和蒸鱼豉油，不需要另外放入食盐，生抽和蒸鱼豉油的咸味已经够了。
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