「香兰教程」白桃斑斓蛋糕卷，一口吃下春天
白桃斑斓蛋糕卷
今天的蛋糕卷颜值超高，蛋糕胚嫩绿清新仿佛还能闻到青草的芬芳，夹馅是用元气白桃豆沙馅与淡奶油制作而成，淡雅的裸粉色散发着浓浓水蜜桃甜香，分外诱人，一口下去好像把整个春天都吃到了嘴里。
颜值超高的同时制作还非常简单，用斑斓粉制作性价比超级高，并且成品的颜色鲜艳动人，夹馅也非常简单，好看又美味。
所需材料
蛋黄部分
蛋黄：4个
0卡糖：10g
厚椰乳：50g
玉米油：45g
低筋粉：55g
斑斓粉：5g
蛋清部分
蛋清：4个
0卡糖：40g
柠檬汁：3g
盐：少许
夹馅部分
苏旺元气白桃豆沙馅：100g
淡奶油：70g
0卡糖：4g
制作步骤
1.制作蛋黄部分，低筋粉和斑斓粉混合过筛2-3遍在油纸上，备用；
2.蛋黄中加入0卡糖，用电动打蛋器搅打至微微发白且细腻顺滑，然后分别加入玉米油和厚椰乳，每加一样用电动打蛋器搅匀之后再加入下一样；
3.然后将过筛后的低筋粉分3次筛入蛋黄糊中，每筛入一次低筋粉，用手动打蛋器左三圈右三圈大致混匀之后再加入下一次，直到低筋粉加完，用手动打蛋器将面糊拌匀至没有干粉及颗粒的顺滑状态，但不要过度搅拌，放一旁备用；（这一步完成之后就可以预热烤箱了，上火170℃下火150℃）
4.制作蛋清部分，蛋清装入无油无水的盆中，加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器搅打10秒起大粗泡，然后加入0卡糖，继续搅打至中性发泡状态即可；
5.取部分打发好的蛋清到面糊盆中，用打蛋器头子快速大致混匀，然后将面糊倒入蛋清盆中，先用打蛋器头子大致搅匀，再用刮刀从下往上快速翻拌均匀；
6.拌匀的面糊倒入铺好油纸的28*28方形烤盘中，用刮板抹平整，震盘排掉大气泡，放入预热好的烤箱中，上火170℃下火150℃，烘烤时间16分钟左右；（烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
7.烘烤过程中制作夹馅部分，淡奶油中加入0卡糖，用电动打蛋器搅打至稳定状态；
8.白桃绿豆沙用刮刀拌匀，将打发好的淡奶油少量多次加入到豆沙中，每加一次用电动打蛋器搅打均匀之后再加入下一次，直到淡奶油完全加完；
9.蛋糕胚烘烤完成，取出震盘，提起油纸将蛋糕胚放在晾网上晾凉，并将四边油纸撕开；
10.蛋糕胚晾凉之后，将底部油纸撕掉毛巾面朝下，在表面均匀抹上夹馅，注意要中间略厚两头稍薄，然后卷起来；
11.卷好的蛋糕卷用油纸包起来，再包上铝箔纸，放入冰箱冷藏3小时以上定型后切块；
嫩绿配上淡雅的裸粉色，高级又春天的配色，蛋糕胚有绿色植物的清香，夹馅有浓浓水蜜桃清甜，湿润柔软清新美好。
